1.五花肉煮到8分熟，筷子扎透没有血水冒出就可以了，取出五花肉控干水，然后在肉皮上抹上一层蜂蜜；2.锅里倒入少许油，把抹蜂蜜的肉皮放到锅里煎；3.煎至黑红色即可，注意煎的时候要保护好自己，因为油崩的很厉害，最好拿锅盖挡一下4.把煎好的五花肉切成薄厚均匀的肉片，肉皮朝下摆放到大碗里；5.把葱、姜、大料、糖、盐、酱油、鸡精放到大碗里，上过蒸，冷水入锅，水开后计时，一小时后就可以了，香香的扣肉就做好了。

前言妈妈买的酸菜，本来是备着打火锅的，结果没用上，怕放着坏了，就炒起来，酸酸辣辣的，用它来夹馒头片，送粥下饭都不错的。材料主料：酸菜500g；辅料：黄豆酱适量、白糖适量、辣椒酱适量、碎扣肉适量扣肉炒酸菜1将酸菜洗净挤干水分。2切碎。3热锅后，直接入锅炒干酸菜的水分。4将扣肉切粒放入同炒。5放入适量的白糖。6放点黄豆酱。7放点辣椒酱。8酸辣咸香的炒酸菜出锅了。小贴士酸菜是用盐腌制的，本身已经是咸的了，加上黄豆酱和辣椒酱也是咸的，基本不用放盐或酱油了。

主料扣肉300g酸菜300g辅料油适量盐适量生抽适量老抽适量冰片糖适量步骤1.刚做好的扣肉。2.酸菜洗净，切碎。扣肉切片，码在大碗里。3.烧热锅，倒入酸菜翻炒。4.在碗里，倒入生抽，老抽，糖，料酒调和，5.把调好的酱倒入酸菜翻炒，盖上盖子焖5分钟，让酸菜味道更浓。6.把炒好的酸菜盛起，倒在扣肉上。7.隔水大火蒸半小时。8.先把汁到出来，扣肉扣在碟子上，再把汁淋上去。

材料：扣肉1斤、酸菜200克、盐、姜茸、生抽、花生油、葱白。做法：1、锅烧热，不放油直接放酸菜炒干水份。装碟备用。锅烧热油，放葱白爆得。爆香葱白后放入已经在高压锅内压熟并已经切成小块的扣肉放生抽各盐在扣肉内。放葱花和酸菜一起大火快炒。放少许水稍焖下即可。香喷喷的酸菜扣肉就可以啦，各位请哈！扣肉由于用高压锅压过，已经绵软可口了的。

前言扣肉比较油腻，用酸菜解油腻，酸酸的也开胃，喜欢吃辣的可以放点辣椒材料主料：酸菜300g、扣肉300g；辅料：蒜子1个、沙姜适量、食用油1勺、酱油1勺、白酒1勺、白糖少许、盐少许酸菜扣肉1蒜和沙姜切成末2扣肉切薄片3酸菜切小块4砂锅放油把蒜，沙姜末爆香，再放切好的扣肉继续爆香，把扣肉的油煮出来5扣肉加入白酒，酱油炒香，再加入酸菜翻炒一下，加水煮开后再转小火慢煮，煮熟即可。

美食天下通过图文并茂的方式，手把手教你酸菜扣肉如何做才美味，并详细说明酸菜扣肉烹制所用佐料时间和窍门，包括酸菜扣肉营养价值和最适宜食用方法等揭秘。

主料扣肉300g酸菜300g辅料油适量盐适量生抽适量老抽适量冰片糖适量步骤1.刚做好的扣肉。2.酸菜洗净，切碎。扣肉切片，码在大碗里。3.烧热锅，倒入酸菜翻炒。4.在碗里，倒入生抽，老抽，糖，料酒调和，5.把调好的酱倒入酸菜翻炒，盖上盖子焖5分钟，让酸菜味道更浓。6.把炒好的酸菜盛起，倒在扣肉上。7.隔水大火蒸半小时。8.先把汁到出来，扣肉扣在碟子上，再把汁淋上去。小贴士1.喜欢扣肉烂点的，可以蒸的时间长一点。2.酸菜加入冰片糖，味道更好。