做法:1,把蔬菜刨丝或切碎,其中胡萝卜和高丽菜(先用开水烫一下,不用烫太熟)需要加盐把多余水分去除。小扁豆煮熟后压扁(不要有太多水)。蒜、姜切碎。柠檬表皮黄色部分刨碎。鸡蛋打散,待用。2,把上述所有材料搅拌在一起,同时加入橄榄油、麻油、盐、黑胡椒、辣椒、黑醋、酱油。3,在混合好的材料中,一边加入面粉,一边搅拌,直到成较稠状,可以挤成圆形而不散。把丸子放在烤盘上。4,烤箱预热180度,烤20分钟。5,准备糖醋汁,比例是:2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水。6,热锅,下油,放蒜爆香后倒入烤好的丸子,小炒一下后倒入准备好的糖醋汁,小火炒慢慢收干汁即可。