一.南瓜的吃法有:南瓜鸡蛋饼、南瓜炒青椒、南瓜炒肉、南瓜炖排骨、南瓜糯米饼、南瓜饺子、南瓜粥等。二、南瓜干的做法:选嫩南瓜不用洗,不用去皮,切成薄片,直接放在阳光下晒干即可。三、现将南瓜丝鸡蛋饼的做法介绍如下:食材:南瓜100克、鸡蛋2个、油1汤匙、盐4克、五香粉3克、牛肉酱2汤匙。1.将南瓜去皮去瓤去籽后,擦成细丝。2.鸡蛋去壳搅拌成鸡蛋液。3.将南瓜丝放入鸡蛋液中,加入盐和五香粉充分搅拌成浓稠的面糊。4.锅中放油烧至七成热,加入鸡蛋面糊,晃动锅使面糊均匀铺满平底锅。5.将南瓜丝鸡蛋饼煎至两面金黄色即可出锅,涂上牛肉酱即可美味享用。