您好芋头红薯丸子芋头和红薯都是对人体极为有利的食品 芋头是碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡。芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分。能增强人体的免疫功能,有抗癌效果,而且还能保护牙齿。地瓜含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等,营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。能补脾益气,宽肠通便,生津止渴(生用)。食材明细 红薯400克 芋头100克 糯米粉120克 白糖40克 水适量1.将蒸软的地瓜和芋头去皮混合在一起,用刮刀充分搅拌均匀2.将搅拌好的地瓜芋头泥过筛3.加入白糖搅拌均匀4.加入糯米粉,再次搅拌均匀5.加入少量凉水,搅拌均匀6.搅拌好的地瓜芋头泥呈非常浓稠的状态7.手上沾少量食用油将地瓜芋头泥捏成圆球状8.炸至金黄时捞出控油,即可食用9.香甜软糯的内部组织注意事项1、芋头和地瓜一定要蒸软,否则会出现硬块状。2、过筛是为了让芋头和地瓜混合的更加均匀,丸子更加细腻。3、加水时,一定要慢慢加入,掌握好地瓜芋头泥的浓稠度。4、糯米可以根据自己喜欢的软糯程度做适当调整,糯米越少越软糯。