主料:猪肉(肥瘦)250克 白菜 500克辅料:粉丝 50克 淀粉(蚕豆)10克调料:酱油 20克 小葱 10克 姜 10克 盐 5克 味精 2克 各适量砂锅丸子的做法:1.将白菜取心洗净,撕成小块;2.粉丝用温水泡软,剪短;3.把猪肉制成肉末放在盆内;4.肉末内倒入酱油,顺着一个方向用筷子不停地搅拌,待肉发粘后,加入葱、姜末、食盐、味精、淀粉,再用筷子不停地搅拌,待肉末有粘性时即可;5.砂锅坐火上,加入冷水,用手将肉馅挤成小丸入锅内;6.挤毕待水沸后,捞出肉丸,下白菜粉丝;7.汤开后倒入丸子,用食盐,味精调好味即可.