土豆红烧肉主料五花肉600克 土豆350克辅料油2勺 葱20克 姜15克 八角适量 料酒适量 红烧汁1勺 盐适量 冰糖适量土豆红烧肉的做法1.葱姜八角准备好2.土豆去皮洗净切块3.五花肉洗净控水切小块4.锅里加入一点油，放入五花肉煸炒5.煸炒至肉出油6.加入料酒去腥7.加入葱姜八角翻炒8.加入红烧汁翻炒9.加入冰糖翻炒，加入适量水炖煮10.加入土豆11.煮至汤汁浓稠加入盐调匀即可。烹饪技巧炒肉的时候多煸炒一会，炒至肉表皮微焦。

川味土豆红烧肉原料：五花肉 4方条，约八两土豆 两个中等个头的八角 一个桂皮 一小片，约一个半大拇指大小花椒 一小勺豆瓣酱 三大勺红尖椒 两条冰糖 8颗热水 一壶，约1.5L步骤：1、材料备齐2、先将尚未切的五花肉条放入开水中汆烫，然后捞起用凉水冲洗，至五花肉完全冷却；3、冷却后的五花肉切小块，放入开水中再次汆烫，然后捞出用凉水冲洗，至五花肉完全冷却；4、最后一次将五花肉放入开水中汆烫，捞出冲凉水，至五花肉完全冷却。