然后再加白菜片，白菜要薄一点才会好吃。要用大火炒，加以点醋，白菜老了就出水了，也不脆了。记得不要炒老了，而且胡萝卜素也是脂容性维生素，要用油炒人体才能吸收呢.发绿的胡萝卜头,味道苦,以减少维生素C的损失，很简单的，出锅前加鸡精,应削掉.所以炒的时候要多放一点油，酱油，盐就可以。饭店里的素菜炒的时候都会放荤油的，那样才会香！我喜欢吃胡萝卜炒白菜片，再加点木耳也很不错哦。放点葱爆锅就可以了（也可以放一点花椒面，看你喜欢了），胡萝卜白菜都切薄片。先炒胡萝卜和木耳，如果白菜片比较厚的话可以把一也白菜剖成2层！

胡萝卜的吃法白菜萝卜汤原料：大白菜叶子2片，白萝卜、胡萝卜各80克，豆腐半块（约200克），香菜末适量。辅料：辣椒酱1小勺，清汤1碗，盐、味精各适量。做法：1．将大白菜、白萝卜、胡萝卜与豆腐洗净，切成大小相仿的长条，在沸水中焯一下捞出待用。2．锅置火上，放入适量油烧至五成热，炒香辣椒酱后倒入清汤，把白萝卜、胡萝卜、豆腐一起放入锅中，大火煮开后加入大白菜，再次煮开，用盐、味精调味，最后撒上香菜末盛出即可。特色：白菜、白萝卜都有解渴利尿、帮助消化的功效，积食，虚火旺，常食油腻食物导致口舌溃疡或目赤的人，体内有热毒的人都可以喝这道汤来帮助消化与排毒；胡萝卜和豆腐是低脂高蛋白的好食材，搭配起来既清火又有营养。

步骤1.准备好所有的食材。2.胡萝卜洗净擦成丝，蒜苗切丝，大蒜切末。3.炒锅倒油爆香蒜末。4.倒入胡萝卜丝翻炒，5.加入盐。6.在加入蒜苗翻炒。7.最后淋入米醋。8.少许鸡精。9.最后淋入少许香油翻炒均匀关火。小贴士胡萝卜大火快炒变软即可，不要长时间炒至以免营养素流失。最后淋入少许米醋可提升菜肴的口感。