鸡蛋加入白砂糖和细盐巴打散，一定要注意不是打发加入牛奶 1，和半对半奶油（half-half cream）和朗姆酒然后筛入面粉搅拌均匀。这个时候应该是稀面糊的状态。然后加入隔水融化的黄油搅拌均匀，将面糊过筛，放入冰箱冷藏大约40分钟。把榴莲切成小块备用将三分之二的榴莲和whipped cream和100ml的牛奶 2放入搅拌机混合。将平底锅加热，涂上一层油，把面糊摊开，用小火煎熟。慢慢烘熟，就可以出锅了，不用两面煎。注意火候，不然不好看把榴莲果肉和榴莲奶油混和。涂在饼皮上就好了，一层一层的叠加起来就好了。放入冷冻室8分钟左右拿出来切片。

榴莲千层饼皮煎的时候很容易破是因为各种材料配比不对，做法如下：低粉，淀粉，黄油，牛奶，鸡蛋，糖粉。放在容器里搅匀。把准备的榴莲去核，肉压碎。奶油加糖粉打发备用。把之前和好的面糊放在不粘锅里煎熟，烙成10张饼。用油纸包好放入冷藏室凉透。凉透的饼皮，一张饼皮一层奶油加榴莲肉，看个人喜好一层皮一层奶油一层皮一层榴莲肉也可以，也可以奶油榴莲放一起。冷藏一会，倒扣过来就能用啦。

榴莲千层饼皮煎的时候很容易破是因为各种材料配比不对，做法如下：低粉，淀粉，黄油，牛奶，鸡蛋，糖粉。放在容器里搅匀。把准备的榴莲去核，肉压碎。奶油加糖粉打发备用。把之前和好的面糊放在不粘锅里煎熟，烙成10张饼。用油纸包好放入冷藏室凉透。凉透的饼皮，一张饼皮一层奶油加榴莲肉，看个人喜好一层皮一层奶油一层皮一层榴莲肉也可以，也可以奶油榴莲放一起。冷藏一会，倒扣过来就能用啦。