用料主料茄子2只胡萝卜1只柿子椒1只调料食盐10g调和油20g香菜1把酱香肉末茄子墩的做法1.备料：有茄子2只胡萝卜1只青椒1只香菜一把2.茄子墩切花刀3.葱·香菜 青椒 切丝，备用4.撒上盐和胡椒入味 去水分5.油炸茄子墩，炸好码入盘中6.将肉末，下锅煸熟。7.下面香琪酱，翻炒入味。

肉末酱香茄子的家常做法如下：食材准备：紫茄子，肉沫、生姜、葱和蒜瓣做法步骤：1、准备紫茄子，肉沫、生姜、葱和蒜瓣。2、把茄子切成一段一段的。葱、蒜、姜切成沫备用。3、锅里加入少许的油，将茄子加热变软变色就可以盛出来。4、将花椒放锅里炸出香味后捞出来，再将肉放入锅中炒至变色后，放入葱、姜、蒜沫，一起炒均匀。5、然后再加入生抽、料酒，炒匀后放入适量的 盐。最后，将茄子放入锅中一起炒。6、等茄子变烂后，就可以出锅。

主料茄子(适量)肉末(适量)辅料黄酱(适量)红辣椒(适量)葱(适量)蒜(适量)姜(适量)厨具炒锅分类春季菜谱 热菜 微辣 烧 十分钟 普通难度茄子切条状蒜和姜切片，肉末，加点生粉和生抽抓匀；茄子先放入油中炸软，捞出备用；锅中留底油，先爆香蒜姜，放入肉末迅速滑散，再加入两大勺的黄酱，一点生抽、老抽、料酒、白糖和清水；倒入茄子、红辣椒翻炒，最后加点鸡粉调味，撒葱花即可。