前言小白菜丸子汤，丸子是很多地方过年吃年夜饭的必备菜，有很多种类。有用爆米花做的米花丸子，有用绿豆做的绿豆丸子，有糯米做的糯米丸子，鱼肉丸子，蔬菜丸子，当然还有纯肉的大肉丸子。我家最喜欢吃肉丸子，常做丸子吃，做好的丸子配上自已喜欢吃的配菜，炒，煮，蒸等等都美味好吃。材料主料：丸子300g、小白菜200g；辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、咖喱适量小白菜丸子汤1备丸子和小白菜，2锅里放清或高汤加点咖喱烧开，3放进丸子烧开，4再放进小白菜，5将白菜煮熟，6放进鸡精提鲜即成。小贴士煮丸子汤，用高汤煮更美味。

1.将肉洗净去皮，肥肉切小丁，瘦肉切片，大半块姜、三根葱切末，2.剁肉，将切好的肉剁成肉糜，并将切好的葱姜末分次剁进肉糜中。3.把剁好的肉放到盆里，将盐、蚝油、生抽、花椒粉、十三香、料酒放入并搅拌均匀。4.拌匀调料后，打入一颗鸡蛋，搅拌均匀。5.将肉糜按照同一个方向搅打上劲。6.锅中放极少量油，烧热，放入葱姜蒜，煸香，7.放入适量高汤，没有的话清水也可以，一样很鲜美。8.水开后，把火调小，双手沾水，将肉糜挤成蛋黄大小的丸子，边挤边下锅。所有丸子做好后，调大火，煮开。9.放入提前准备好的芹菜叶，没有也可以，根据个人喜好。10.将白菜叶洗净，撕成小片11.放入丸子汤里，大火煮开，放一小勺盐。汤里只用葱姜蒜就很鲜了，不用放其他调料。12.起锅，一锅美味的丸子汤就做好了！