用料猪肉馅 葱末 适量 姜末 适量 鸡蛋 1个 胡椒粉 少量 淀粉 2勺 盐 鸡精 1勺 香油猪肉丸子汤的做法1,猪肉馅内放入葱末、姜末、鸡蛋和各种调料,顺时针搅拌。2,锅里放适量水,加热,开锅之后用小勺挖出丸子的形状,放入锅内稍煮一会。3,放入油菜,盐,鸡精。4,开锅,关火,加入适量香油,盛出即可主料牛里脊肉(适量)1,牛里脊肉片去筋膜,切成长条。2,用刀把牛肉细细的剁成肉糜,剁的过程中可一边剁边加少许清水。3,把剁好的牛肉糜盛到小盆内,磕入一个蛋清,搅匀上劲。4,倒入料酒,去腥。5,加入少许精盐、淀粉搅拌上劲,饧半小时。6,锅里坐水,开小火,等水冒小泡时候,用小勺把牛肉糜做成肉丸,轻轻的下到锅里。7,把全部的牛肉糜都做成肉丸,大火煮开。8,把煮过成型的牛肉丸捞到备用的清水盆里,备用。9,另起锅,倒入少许食油,油热后放入生姜片,花椒爆香。10,添入适量的清水,水开后倒入牛肉丸大火煮开,打去浮沫。11,撒入适量精盐,大火煮开。12,散入适量胡椒粉即可出锅。