原味的牛肉饼:很新鲜的牛肉末,加盐,加黑胡椒碎和一些玉米淀粉就可以了.如果愿意可以加上洋葱碎和白葡萄酒,这样可以祛除一些牛肉的腥味,还可以加一点辣酱油,都是不错的.之后捏成圆饼放到烤盘上煎就可以了,煎熟后放在圆面包中,加番茄沙司,法式芥末,洋葱碎,黑胡椒碎,和CHEESE片就可以享用了

主料：汉堡胚（专门用来做汉堡的，不是每个超市都可以买到，可能比较难买到）、牛肉馅、生菜、洋葱、西红柿、鸡蛋、奶酪、沙拉酱 调料：盐、料酒、黑胡椒粉 做法：1、首先将洋葱切成碎末（记得放水里切哦，不然流泪就不好了！2、找个方便的容器（例如大碗，呵呵！把肉馅倒入，然后加油（当然最好是橄榄油）、鸡蛋、黑胡椒粉、盐（也可以肉馅熟了之后撒盐，但是我怕盐撒的不均匀所以先放）、洋葱、料酒（洋葱和料酒可以去除肉的异味）搅拌。记得搅拌时要一直沿着同一个方向，和饺子馅同理！3、将肉馅团成肉饼（和麦当劳的巨无霸一样的肉饼，形状可以没那么专业，不影响口感），然后锅内放油，油热后加花椒爆香（为了借助花椒的味道，如果有花椒粉可以放在肉馅里），再将花椒去除，将肉饼放入锅内盖锅盖，此时准备好奶酪。4、肉饼的一面煎好后，开锅翻面，并把奶酪放在煎好朝上的一面上，盖锅盖继续。5、少顷两面皆熟，奶酪受热也融化，关火备用！6、将西红柿和团生菜洗净，团生菜撕好，西红柿横截面切成圆的片。7、把汉堡胚取出，将沙拉酱涂在汉堡胚上，肉饼、西红柿、生菜放在汉堡胚内，注意让每面都能有沙拉酱或者奶酪，成功！

食材主料汉堡面包坯3个奶酪片3片牛肉130g胡萝卜30g洋葱30g番茄酱60g鸡蛋1个面包糠50G辅料盐2G胡椒粉2g黄酒5g步骤1.先秀一下俺家的菜地，种了好几种青菜，绿油油的，绝对没有化肥和农药，摘几棵生菜做汉堡用2.牛肉、胡萝卜、洋葱洗净，面包糠是我用剩面包自己揉碎的,用起来放心啊3.牛肉剁馅4.加盐胡椒粉和黄酒调味，然后把胡萝卜，洋葱切碎和鸡蛋面包糠一起倒入肉馅中5.充分搅拌均匀，让肉馅上劲。6.取肉馅的1\/3弄成厚约1厘米的肉饼放锅中煎7.双面煎熟。今天的量总共做了三个肉饼8.提前做好的汉堡包9.取一个拦腰切开10.放上一个肉饼11.铺上一块奶酪片12.放入烤箱烤2-3分钟，让奶酪片稍微变软13.拿出来，铺上1片生菜，再淋上一些番茄酱14.之后再盖上一片生菜，最后把另一半汉堡包盖上即可。

火候，油温，肉饼的厚度都会影响牛肉汉堡肉饼的口感。麦当劳牛肉汉堡是纯牛肉饼没有加工也没有腌制味道。实在想吃就吃麦当劳巨无霸吧也不算太贵。况且2月12日到3月4日巨无霸便宜单点10元一个。