原料:鸡胸肉、青椒、黑木耳。调料:盐、鸡精、料酒、淀粉、白胡椒粉。准备工作:1、黑木耳提前泡发后洗净泥沙,并把大朵的黑木耳撕成小朵。2、鸡胸肉洗净后切成均匀的片,青椒洗净后去蒂去籽,再用手撕成片。做法步骤:1、在切好的鸡片里加少许淀粉、适量料酒及微量白胡椒粉抓匀,再加少许食用油拌匀后冷藏15分钟。2、炒锅下油用大火烧热后倒入鸡片,快速煸炒至鸡片变色后马上盛出来。3、原锅开中火,依次下入青椒片和黑木耳,用留下的底油煸炒出香味来。4、倒入鸡片用大火快速翻炒均匀,加少许盐和鸡精调好味道,最后用少许水淀粉勾个芡就出锅了。