前言蔓越莓全蛋纸杯蛋糕材料主料：低筋面粉100g、鸡蛋3个、黄油35g、糖40g、淡奶油50ml；辅料：蔓越莓干若干蔓越莓全蛋纸杯蛋糕1三个全蛋和40克糖放到深盆里准备打发，糖的话用绵白糖和砂糖都可以，没太大区别。2低粉100克，放1克盐拌匀备用。3全蛋用手持打蛋器打发七八分钟，等到泡泡非常细腻而且滴上去的蛋液不会很快塌陷为准。4因为比较懒我没有筛粉哈，直接把粉分两次丢到打发好的蛋液里开始翻拌，注意是翻拌哦，不能搅拌的不然好不容易打发的泡泡会跑掉的。翻拌好粉之后放入化好的黄油。5放入黄油后继续翻拌，然后拌匀变成糊糊就可以了。6面糊直接倒到纸杯模子里，上面撒上几颗蔓越莓干放入烤箱，上火150度，下火160度烤20分钟就可以啦！7最后就是出炉等吃啦！浓浓蛋香。

食材明细低粉 70克蛋清3个牛奶40克蔓越莓适量糖 50克奶香口味烘焙工艺半小时耗时简单难度蔓越莓蛋糕的做法步骤1牛奶加入30克糖。2搅拌均匀至糖溶化。3筛入低粉。4搅拌均匀成糊。5蛋清分离。6蛋清加入20克糖用电动打蛋器打成湿性发泡。7把打发的蛋清放入面糊中，用刮刀从下往外翻着搅拌均匀。8放入蔓越莓搅拌均匀。9倒入纸杯中，八分满。10表面再撒上蔓越莓。送入已经预热到180度的烤箱内烤约20分钟即可。小窍门湿性发泡，也就是用打蛋器头挑起一些蛋白糊，呈现可以轻轻弯下的状态即可。

蔓越莓纸杯蛋糕的做法材料鸡蛋1颗，白砂糖2匙，低筋面粉4匙，薏仁粉4匙，凤梨果酱1匙，奶粉2匙，香草粉1小匙，泡打粉半小匙，蔓越莓乾适量，水一点点做法1、鸡蛋一颗加2匙白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。2、加入4匙薏仁粉，4匙低筋面粉搅拌均匀。3、加入1小匙香草粉，2匙奶粉和一点点水搅拌均匀。4、加入半小匙泡打粉和1匙凤梨果酱拌成蛋糕面糊。5、模具底部加上适量蔓越莓乾，倒入步骤（4），震动几下将气泡震出，上面再洒一点蔓越莓乾装饰。6、烤箱加热165度20分钟。