紫苏叶怎么腌制

　　韩国家常盘餐中常见的腌制拌菜哦。可冷藏保存，佐米饭一起吃的话，紫苏特有的清香味道会更让人迷恋它与米饭的融合。

　　【食材】

　　食谱热量：457.5(大卡)

　　【主料】

　　紫苏叶 适量

　　【辅料】

　　葱姜蒜 适量

　　辣椒粉 适量

　　酱油 适量

　　芝麻 适量

　　香油 适量

　　韩国腌菜鱼露 适量

　　蜂蜜 适量

　　【方法/步骤】

　　1、用来腌菜的韩国鱼露。把小葱切段。葱姜蒜磨末混合。根据苏子叶的量加入适量酱油、辣椒粉，蜂蜜或少许梨汁，切好的葱段，芝麻碎，香油。最后根据口味加入鱼露，韩式鱼露和泰式不同，咸味较重，千万逐量少量添加。搅拌成腌制酱汁。tips：泰式鱼露不可代替韩式鱼露哦

　　2、紫苏叶洗净处理好后，把调好的酱汁刷到每一叶片上。刷好的依次整齐的放在前一叶上。

　　3、最后把剩下的汁全部浇到罗好的叶上。腌制3小时左右就可以吃啦。建议吃的时候拿出要吃的量，剩下的放冰箱冷藏。

　　【小编点评】

　　紫苏在中国常用中药，而日本人多用于料理，尤其在吃生鱼片时是必不可少的陪伴物，在我国少数地区也有用它作蔬菜或入茶。紫苏叶也叫苏叶，有解表散寒、行气和胃的功能，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，恶心呕吐等症。种子也称苏子，有镇咳平喘、社痰的功能。紫苏全草可蒸馏紫苏油，种子出的油也称苏子油，长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。