前言菜花指油菜所开的黄色花;属十字花科,是甘蓝的变种,花茎可食,原产地中海沿岸,其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球,是一种粗纤维含量少,品质鲜嫩,营养丰富,风味鲜美,人们喜食的蔬菜。菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收,其嫩茎纤维,烹炒后柔嫩可口,适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。材料主料:菜花350g、猪肉100g、青椒30g;辅料:油适量、盐适量、孜然粉适量、花椒适量、酱油适量、葱适量、姜适量、树椒适量干煸孜然菜花1菜花洗净掰成小朵2有开水焯一下捞出3青椒洗净切丝;葱,姜切末4锅内油热后下入葱姜、树椒、花椒粒煸香5放猪肉煸炒变色后放生抽炒到肉快熟时6把菜花倒入煸炒,接着放孜然粉炒出香味后放盐,出锅前放青辣椒丝即可。