建议用如下步骤煸炒：牛肉切薄片泡入清水去血水,萝卜去皮切片备用。把泡好牛肉里放料酒，盐，生姜，花椒，淀粉适量拌匀腌制。十分钟锅里油热后放入大蒜煸香，转大火放入牛肉炒变色,盛出备用锅里放少量油放入萝卜翻炒,放盐，加水焖两分钟。等萝卜半透明时放入牛肉盖盖焖1分钟。焖好放入油适量炒匀，放入胡椒粉适量。放入蘑菇精适量炒匀出锅。牛肉食品的营养价值极其丰富，含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

胡萝卜200克、牛肉400克、蒜头（去衣拍碎）20克、姜片20克、蚝油30毫 各式胡萝卜烧牛肉(20张)升，花椒、八角、老抽少许，盐、糖、胡椒粉、花生油各适量。做法：1、胡萝卜去皮洗净，切块备用；2、牛肉洗净切寸丁；3、开平底锅下油，放入牛肉，同时撒入少许盐和胡椒粉，将牛肉煎香至上色，拿出；4、爆香蒜头、姜片、花椒和八角，放回牛肉翻炒片刻，下适量水和蚝油、老抽，慢火焖煮20分钟，放入胡萝卜，继续慢火焖牛肉至稔，最后调味便可。编辑本段做法二原料：牛肉、胡 制作胡萝卜烧牛肉所需的材料(20张)萝卜 做法：1、胡萝卜切块，牛肉在滚水中焯去血沫捞起 2、锅中底油，把干辣椒、八角、姜片、桂皮炸香，下入牛肉翻炒发白，然后加料酒，酱油，白糖继续翻炒几下。3、炒一会儿然后添水小火炖，待牛肉八成熟时，加入胡萝卜，加些盐和酱油，大火烧开。4、然后转小火烧到牛肉软熟。5、最后撒点葱花可以起锅了，牛肉一定要烧烂哦！

1.鲜牛肉切块（大小依个人爱好，建议不要太小。焯水待用，胡萝卜切滚刀块。2.净锅烧热下适量油（大油较好），下焯好的牛肉炒去水分，烹料酒，下姜块，（如方便加桂皮，陈皮口味更好）炒香，下胡萝卜块，葱结，加热水（要淹没食材），老抽，盐调好口味、颜色。3.大火烧开，撇去浮沫，加盖，改中火，当汤烧去过半时，挑去葱结，改大火收汁，当汤汁浓稠将干时，下蒜蓉，鸡精，滴香醋、麻油出锅。

前言砂锅炖牛肉，一直是待客的压轴食物:)不论是做成西红柿牛腩，还是与土豆胡萝卜等同炖或是做成萝卜牛腩汤，都一样受欢迎！材料主料：牛肉500g、土豆1个、胡萝卜1个；辅料：八角2个、盐2勺、冰糖4颗、桂皮1片、鸡精1/2小勺、葱姜蒜适量、生抽2大勺、老抽2大勺土豆胡萝卜烧牛肉1生牛肉切成1.5厘米见方的块，用冷水浸泡2小时以上使血水析出2将一锅水烧开，将沥干水的牛肉放入沸水中烫至表面变色，捞出冲净浮沫3葱切大段，姜切大片，蒜切大瓣，八角掰开以便使食物入味，桂皮掰成小段4土豆和胡萝卜切成滚刀块5炒锅中放少许油，放入葱姜蒜八角桂皮小火炒出浓香6将焯过水的牛肉放入锅中翻炒。倒入适量生抽、老抽、料酒，翻炒使牛肉均匀上色7加入开水，水量以刚没过牛肉为宜，同时调入适量食盐和冰糖，大火烧开，撇去浮沫 8将食物从炒锅中移至电紫砂锅中高火炖2小时92小时后将胡萝卜和土豆块放入烧锅中一起炖至软熟入味即可小贴士如果用炒锅直接炖牛肉，水量要增加至没过牛肉2-3厘米。也可以不加八角桂皮等香料，最后的土豆和胡萝卜换成西红柿，就成了好吃的西红柿牛腩了。

红烧牛肉萝卜饭材料：（6人份）牛肉400克、白萝卜三棵、胡萝 卜一棵、饭六碗。调味料：①酱油1/2杯、米酒二大匙、葱二枝、姜二片、糖一大匙、水四杯。做法：1、白萝卜、胡萝卜切块，牛肉切块并放入滚水中,烫后用捞起，备用。2、牛肉盛于锅内，加①料烧开，小火烧煮一小时至肉熟软，汁剩约法1杯半。3、白、红萝卜煮熟，放入红烧牛肉内，烧煮约五分钟熄火。4．将煮好的红烧牛肉平均分配于6碗饭上。萝卜炖牛肉原 料 牛肉100克、白萝150克操作方法 1.将牛肉切成块，把白萝卜、切成斜刀块待用。2.先将牛肉洗净，放在开水中焯一下，放入锅中加姜、料酒、水，炖至1小时后，把萝卜放在一起炖到牛肉烂，加入盐等调味料即可。