胡萝卜的吃法胡萝卜素是脂溶性物质,只有溶解在油脂中,才能在人体的小肠粘膜作用下转变为维生素A而被吸收.因此,做胡萝卜菜时,要多放油（胡萝卜很吃油）,最好同肉类一起炒.不要生吃,生吃不易消化吸收,90％的胡萝卜素因不被人体吸收而直接排泄掉.烹制胡萝卜的时间要短,以减少维生素C的损失.发绿的胡萝卜头,味道苦,应削掉.所以炒的时候要多放一点油，而且胡萝卜素也是脂容性维生素，要用油炒人体才能吸收呢！我的个人秘籍炒的时候可以放一点肥肉先炒出点油出来，再放胡萝卜进去炒会比较香。饭店里的素菜炒的时候都会放荤油的，那样才会香！我喜欢吃胡萝卜炒白菜片，再加点木耳也很不错哦。放点葱爆锅就可以了（也可以放一点花椒面，看你喜欢了），胡萝卜白菜都切薄片。先炒胡萝卜和木耳，然后再加白菜片，如果白菜片比较厚的话可以把一也白菜剖成2层，白菜要薄一点才会好吃。要用大火炒，加以点醋，酱油，盐就可以，很简单的，出锅前加鸡精。记得不要炒老了，白菜老了就出水了，也不脆了。

保持皮肤润泽细嫩：含有的大量胡萝卜素有助于维持皮肤细胞组织正常机能、减少皮肤皱纹，**皮肤的新陈代谢、保持皮肤润泽细嫩。胡萝卜炒金针菇主料：胡萝卜(100克)、金针菇(100克)辅料：木耳(30克)、蒜苗(2根)做法：1、金针菇去掉老根洗净，胡萝卜切丝，木耳切丝。2、金针菇入开水中焯烫沥干水分备用。3、炒锅倒油爆香葱姜。4、放入胡萝卜翻炒均匀。再放入木耳翻炒。5、加入盐和糖。加入鱼露翻炒均匀。6、再把金针菇，蒜苗段倒入翻炒。淋入少许香醋炒均匀。7、再加入鸡精，淋入香油。翻炒均匀关火。