1、食用燕窝时先将燕窝干品放入常温水中浸泡。燕窝和水的比列为1:30至1:50。夏季为避免细菌滋生，浸泡时间不宜超过8小时。待燕窝吸收水份变成半透明。{注;因为燕窝含水溶性蛋白质，在浸泡过程中不能用热水浸泡，以免造成营养流失。}

　　2、将发胀的燕窝撕成条状。如果燕边、燕角依然过硬可剪下继续浸泡，待软胀后再一并继续下一步骤：

　　3、将浸泡后发胀的燕窝撕成条状，用镊子夹取出附着在燕窝中的小羽毛等杂质，后用滤网在自来水管下反复冲洗干净，并沥干燕窝

　　4、将浸发好的燕窝置入炖盅内，水以盖过燕窝为宜。隔水炖煮至水沸腾，转为文火继续慢炖。清炖的燕窝放置于冰箱内冷藏，约可保存7天。

　　根据不同品种，其浸泡及炖制的时间各不相同： 燕窝种类浸泡时间炖煮时间红燕盏6—8小时约1—2小时白燕盏4小时约45分钟燕条4小时约60分钟燕饼3—4小时约1—2小时燕碎5小时约60分钟燕丝1小时约30分钟印尼金丝白燕盏5—6小时约30分钟印尼金丝黄燕盏6—8小时 约30分钟印尼金丝血燕盏24小时(需放至冷藏浸发) 90—120分钟泰国暹罗洞燕盏燕盏10小时约30分钟越南会安洞燕盏24小时约30分钟印尼金丝白燕条5—6小时 约30分钟印尼金丝白燕角24小时(需放至冷藏浸发) 约30分钟印尼金丝白燕碎2—3小时 约20分钟

　　炖制流程

　　①浸泡→②挑毛、清洗、沥干→③放入炖盅→④隔水炖→⑤调味

　　炖煮注意事项 1、水量：燕窝泡制好，倒入炖盅，水适量，以盖过燕窝为宜。

　　2、温度：先用旺火使水沸腾，然后用文火慢炖。

　　3、浸包燕窝的水无营养成分，无需利用。

　　4、各种配料应单独炖煮。

　　5、可依据个人口味添加牛奶、蜂蜜、杏仁露(粉)、椰汁(粉)或水果等进行调味。 主要器皿：电磁炉或家用液化灶(不宜用高压锅)带盖瓷炖盅，不锈钢锅，漏网、汤匙奶盅。

　　燕窝食用方法 1、成人食用每次4—6克左右，儿童3—5克最佳。建议一星期食用3次左右，连续食用3个月效果明显，长期食用效果更佳。睡前、晨起空腹食用效果最佳。间隔15分钟后，再正常享用早餐，效果更佳。

　　2、最佳食用时间：晚上十一点至凌晨一点(子时阴阳交接时，吸收力最佳)早上五点至七点(小朋友、妇女或年长长辈)下午三点至五点(调养) 3、燕窝性平味甘，归肺、胃、肾三经。因此没有季节上的忌口，在不能进补性热、性燥、性寒补品的季节里，四季常食燕窝能补而不燥、补而不腻。是一年四季男女老少皆宜的最佳滋补品!