野菜有很多中，但有苦味的不多。像区区菜【土语】，蒲公英等。它们的做法都比较简单。先用清水洗净，用醋和盐味精调制也可，用酱调制也可。都是比较科学的吃法。你说你的肠胃不好，我建议你尽量少吃带苦味的野菜。因为大部分带苦味的野菜都会**肠胃。

蒲公英不是苦麻菜。这是两种很相似的野菜，都是开黄花，味道有点苦。跟他们相似的还有一种也才叫苣荬菜。你说的这种苦麻菜，在我们北方叫苦麻子。

不是一种植物，苦菜就是苣荬菜（中药名称败酱草）具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、法瘀止痛、补虚止咳的功效。对预防和治疗贫血病、维持人体正常生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。蒲公英（就是百姓常说的婆婆丁），有清热解毒，散结消肿的作用。两种植物都有药食兼备的作用，既可作药亦可作菜。另外，苦菜是直立生长，黄色的花开在顶端；蒲公英的花开在叶间，一葶一花。就颜色来区分，蒲公英的花更黄更艳丽。

chicory 俗名：苦苣菜、苦麻菜、苦菜，属菊科 从外形上看，苣荬菜茎直立，叶呈披针形或圆形，通常羽状深裂。边缘有不规则的尖齿。头状花序顶生，花冠黄色。蒲公英为菊花科蒲公英，属多种多年生草本植物的带根全草。别名黄花地丁、地丁、蒲蒲丁、婆婆丁、姑姑丁。性味：苦、甘、寒。具有清热解毒，消痈散结的功效。临证常用于乳痈、疔毒、热淋、痈疮肿毒、痢疾、眼疾肿痛等多种疾病。以上两条均出自网上资料。事实上在农村没人把这两种野菜混为一种。两者的区别比较明显，只是两者的花和实有些相似。我以为在分类学上他们是同一种植物，所以查出了这些资料，以证明这是两种植物。小崔说的不对。

苦麻菜样子是和蒲公英有点像，不过功效不同，苦麻菜具有凉血、止痢等功效，蒲公英具有清热解毒去火的功效。这两者都是可以食用的，蒲公英则还可以泡茶喝，而且清热解毒、去火的功效喝茶的效果会更好，如选择寒地生长的蒲公英粗根的亦舒蒲公英蒲公英根茶，就具有很好的去火功效。

叶也有不同的。蒲公英叶成倒卵状披针形、倒披针形或长圆状披针形，长4～20厘米，宽1-5厘米，先端钝或急尖，边缘有时具波状齿或羽状深裂，有时倒向羽状深裂或大头羽状深裂，顶端裂片较大，三角形或三角状戟形，全缘或具齿，每侧裂片3～5片，裂片三角形或三角状披针形，通常具齿，平展或倒向，裂片间常夹生小齿，基部渐狭成叶柄，叶柄及主脉常带红紫色，疏被蛛丝状白色柔毛或几无毛。苦菜基生叶丛生，花时枯落，卵形、椭圆形或椭圆状披针形，长(1.8-)3-10.5厘米，宽1.2-3厘米，不分裂或羽状分裂或全裂，顶端钝或尖，基部楔形，边缘具粗锯齿，上面暗绿色，背面淡绿色，两面被糙伏毛或几无毛，具缘毛；叶柄长3-12厘米；茎生叶对生，宽卵形至披针形，长5-15厘米，常羽状深裂或全裂具2-3(-5)对侧裂片，顶生裂片卵形、椭圆形或椭圆状披针形，先端渐尖，具粗锯齿，两面密被或疏被白色糙毛，或几无毛，上部叶渐变窄小，无柄。