前言冬天吃凉拌菜，处理作料时可以辅以热油烹制，这样不会那么**胃，口感也更柔和一些，经典的糖醋口味绝对是餐桌上的受欢迎美味。南方的做法是在凉拌菜中最后调制时加入麻油，杀菌提味，一样好吃。材料主料：黄瓜1根、木耳10g；辅料：油适量、盐适量、白糖1茶匙、麻油少许、醋2茶匙、蚝油3茶匙、大蒜6颗黄瓜木耳凉拌菜1将木耳用温水泡发，可以在水里加入一小勺淀粉，有利于洗净杂质。2将洗净的木耳去蒂后撕成小朵后焯水。3捞出用凉开水浸凉后沥干水分备用。4将黄瓜去皮拍扁切成大块。5将大蒜切成大粒。6热锅倒油，煸香蒜粒。7加入蚝油、醋盐、糖、盐炒出料汁。8将料汁倒入盛放木耳黄瓜的盘中，滴入麻油，拌匀即可享用。小贴士如果掌握不了料汁调料的比例，建议先将料汁事先调配好，炒制时直接倒入即可。

再加入蒸鱼豉油；红尖椒洗净去蒂切成小圈、芝麻.干木耳泡发后用开水煮三到五分钟.腌制好的黄瓜去掉水份，捞出过冷水后沥干水份、陈醋食材用料黄瓜一根相克食物干木耳100克红尖椒2个植物油适量盐适量大蒜子5粒生姜少许相克食物蒸鱼豉油2勺蚝油1勺鸡精少许芝麻少许相克食物陈醋2勺凉拌木耳黄瓜的做法凉拌木耳黄瓜的做法图解11；黄瓜拍烂切成小段.将煮好的汤汁淋在拌好的木耳黄瓜上凉拌木耳黄瓜的做法图解77、蚝油.准备所需食材凉拌木耳黄瓜的做法图解22，放少许盐腌制十分钟、生姜切成末凉拌木耳黄瓜的做法图解33；大蒜子、蒜末姜末爆香凉拌木耳黄瓜的做法图解55.搅拌均匀后就可以装盘了凉拌木耳黄瓜的做法图解88.热锅下油，加入木耳一起拌匀备用凉拌木耳黄瓜的做法图解44、鸡精一起煮一分钟左右凉拌木耳黄瓜的做法图解66，加入辣椒

主料：木耳5朵、黄瓜半根、胡萝卜半根、花椒三五粒、大料半个、葱半根、蒜茸适量、糖、盐、鸡精、醋少许。做法：1、木耳用温水泡十几分钟，泡发后清洗干净，撕小朵；2、黄瓜、胡萝卜切菱形片；3、锅中水开后，滴几滴油，分别放入胡萝卜、木耳焯熟，捞出过凉；4、油锅放少许油，放花椒、大料、葱段炸出香味，放凉；5、木耳、黄瓜、胡萝卜放入蒜茸、糖、盐、鸡精、醋、炸好的油拌匀即可。

原料：黄瓜100g调料：食盐适量、醋15ml、元贞糖适量、辣椒油10ml、芥末油5ml步骤：1.原料：黄瓜、泡发好的木耳2.黄瓜切丝3.木耳摘洗干净切丝4.放在一个大碗内，加入盐、糖、醋、辣椒油、芥末油5.充分拌匀