做法上选用了上等的牛肉制作,牛肉瘦而紧实,肉筋弹牙,肥而不腻,做汤再合适不过。
nonocatty
|2017-10-14 22:31
制作材料:黄牛肉500克,咖喱粉10克,精盐30克,味精6克,葱25克。步骤:1.将黄牛肉洗净,切成宽12厘米左右的长条,放入水锅内煮2-3小时,待八成熟时,放入咖喱粉再煮约10分钟,把熟牛肉捞出备用。2.熟牛肉切成薄片,葱切成末。3.将熟牛肉片20克装入碗内,加入精盐3克、味精少许、葱末2克和煮沸的咖喱牛肉汤即成。
菜系及功效:沪菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 术后食谱 口味:香辣 工艺:煮咖喱牛肉汤的制作材料:主料:牛肉(肥瘦)1500克 调料:咖喱25克,盐100克,味精15克,大葱100克 2.锅内放清水,牛肉,先用旺火烧沸,撇去浮沫,再用中火烧2-3个小时,到牛肉八成熟时,将咖喱粉倒入汤中搅和,再烧片刻,将熟牛肉捞出,冷却后切成薄片。3.取碗数只,每碗装牛肉片150-200克,加细盐,味精,葱末,再加煮沸的咖喱牛肉汤即成。
咖喱牛肉汤的吃法,酒肉就汤,越喝越有。中国的游牧民族就是喝着牛肉汤长大的,牛肉有非常好的滋补效用,煲个牛肉汤,也算是秋天的第一轮进补了。
牛肉汤的做法大全 咖喱牛肉汤的做法 四季分明,物产丰富。牛羊遍地,特别盛养牛羊,当地古沟一带又是**居住地,对牛肉酷爱。对牛肉的加工也有独到之处,牛肉汤更是淮上人家美味佳肴,早餐的最主要食品,风靡江淮大地,形成独具风味的地方小吃。各式各样牛肉汤取制江淮一带的黄牛为原料,用牛骨头熬汤,煮牛肉时必须浸泡血污,内脏清洗干净,均可下锅同煮,还用自制的牛油,将炸制好淮椒(红干椒)做成红油。牛肉汤故以汤为主,汤不醇则无味,然牛肉汤的烫制方法多样,都取用当地特产,淮芋粉、绿豆饼、豆腐皮(干章、百页)、豆圆子等为辅料。淮南牛肉汤,原料丰富,味足味厚,令人回味无穷,四季皆宜。起源牛肉汤,洛阳菜 东北菜 客家菜。主料,牛大骨,牛肉。此菜给人的感觉是,汤浓醇鲜,香辣适口;营养丰富,适合大众化。