烂的原因只有很多,要不是没密封好让空气中的其他细菌滋生使豆角腐烂,要不是盐放太少或者是瓶子没洗干净.反正就是没做好让其他细菌把你的豆角给Over了.顺便告诉你好吃的豆角的做法希望对你有帮助凤凰古镇吃到了好吃的酸豆角,酸酸的,咸咸的,非常爽口开胃.向老板娘询问了制作方法.MS非常简单,现在公布偶的制作心得:原料:长缸豆,盐,干辣椒工具:土罐或乐扣.我没有土罐,只能用乐扣.首先:买长缸豆.一定要买嫩的哦,老的缸豆做成后,中间是空的,不好吃-_-嫩缸豆是青色的,老缸豆是浅绿色的.缸豆洗净后,拗成段状,放在窗外吹干,大约2-3小时.找个大锅,放入缸豆,撒盐,拌匀,盐可放多一些,等待缸豆出水.大约2-3小时.倒掉缸豆的出水,把缸豆放入乐扣,尽量压紧.把乐扣放在桌上4-7天后,打开盖子,闻闻,是不是有点酸?哈哈,恭喜你,成功啦!TIPS:夏天温度较高,4天左右即可发酵完成.取出缸豆,切成丁状.把干辣椒洗净,切成小段.炒锅内倒油,开火,先放入干辣椒煸炒,等辣味出来后,放入缸豆丁翻炒.可尝尝豆角的味道,如果不咸,可再放些盐,最后撒鸡精,关火,装盘.待酸豆角冷却后,就可以吃啦.夏天吃面,吃粥,吃泡饭,都是绝佳的下饭菜哦!