美食配料：牛肉；西红柿（4个小的）。花椒、大料少许、葱切段、姜切片。美食特色：味美汤浓，趁热喝！可以在吃饭的时候小火炖汤，保持温度！美食做法：1、将锅中做水，然后将牛肉洗净切成小块，水开后可以一边切一边下肉。然后就是盖上盖炖。因为肉很干净，不用在过水了，也不会很腻！加花椒大料，切好的葱、姜先不方盐，现在放盐不易煮熟。2、水再开，要是有点沫就用小勺撇干净。现在小火炖。3、1.5个小时候，中途要是水少要填水。香味已经出来喽4、将洗净的西红柿切平均，下锅。我继续炖！忍住口水忍住口水~5、水开再后放盐，我家大概是3匙（最好少，因为少了盐在你最后喝的时候可以现加！但是要是汤咸了加水就不好喝了！因为是一大锅，呵呵。GO ON 炖！6、30分钟后西红柿就软了，要是有时间可以多炖。我不喜欢吃熟了的西红柿，所以争取炖没，就是都炖化，炖到汤力，好喝着尼！加鸡精！7、出锅。

我的经验是：提前放适当小料（你喜欢的）清炖好牛肉，陈皮不能少，放一个西红柿，不要放八角茴香，出锅后（高压锅也行，不要少于20分钟），原汤加肉放西红柿炖烂。

前言西红柿炖牛腩，说了好久要做这个菜，今天终于付诸实践了。味道还不错，大冬天来一碗，暖暖的好吃，留一点明天早上煮酸汤面吃！材料主料：牛腩肉500克、西红柿3个、洋葱头半个；辅料：姜片适量、花椒适量、香叶适量、八角适量、草果适量、桂皮适量、盐适量、糖适量、番茄酱适量、干红辣椒两个西红柿炖牛腩1牛腩肉清水泡一下除去血水，切块飞水。2西红柿切十字口，沸水烫下下去皮3所有配料准备好，洋葱切丁，西红柿切块。4热锅下油，爆香姜蒜，花椒桂皮，下洋葱炒出香味后放牛腩继续煸炒。5炒出香味后，倒入西红柿翻炒，直至炒出汤汁，西红柿成沙粒状。6挑出姜片，花椒，桂皮八角，倒入砂锅炖制，加水大火炖制，水开后放入食盐，黑胡椒粉转小火慢慢煨至牛腩软烂，大约一小时左右。7至汤汁浓稠后起锅，起锅时可加入一些番茄酱汤会更浓一些。第一次做，味道挺好的，水放多了品相偏差一点点小贴士水不能放太多，要不汤不浓，把姜片花椒什么的再炖之前挑出来口感会好一些。

很好吃的