帮你找了四种方法 你可以进行总结一下 找出自己的口味 希望能给你带来帮助 一.家常酱炒豆腐皮 原料:豆腐皮2张切丝、肉丝、生抽、料酒、酱、辣椒切丝、韭菜切小段、盐、鸡精、油、葱姜 制作:将锅内放油,油热下葱姜炒香,放肉丝翻炒变色,加酱、生抽、料酒继续翻炒出香味;再加入豆腐皮丝和辣椒丝,加盐和鸡精炒熟,最后加韭菜段,翻炒至韭菜7成熟即可关火成盘。
二.1.将豆腐皮泡软洗净,切成大菱形片,香菇切成抹刀片,青红椒,冬笋象眼片.花椒泡水后留水备用.2.香菇及冬笋入沸水中焯一下捞出.3.勺内加油烧热,放入姜末炝锅,烹入花椒水,下豆腐皮,香菇汤炒熟.4.加味精,用湿淀粉勾芡,淋入料酒出勺装盘.
三.主要材料 豆腐皮200克、青豆50克、水发香菇50克、冬笋50克 附助材料 调 料-酱油适量、白糖适量、高汤50克、味精2克、料酒20克、水淀粉适量、色拉油50克、精盐适量 加工过程 1.将豆腐皮用温水浸软,撕去边梗,洗净,切成菱形片。2.水发香菇去蒂,洗净,切成薄片;冬笋切成片,拌入少许精盐,腌渍2分钟。3.专用器皿内倒入色拉油,加盖,用高段加热2分钟,取出,投入香菇片,笋片,豆腐皮,青豆一起拌炒,淋入少许高汤,加盖,用高段加热3分钟。4.取出,加入酱油,白糖,料酒,精盐,味精,水淀粉,加盖,用高段加热2分钟,装盘即成.
四.【菜系】家常菜谱【主料】豆品【做法】炒【味型】咸鲜【成菜】热菜 原料 水发豆腐皮250克,猪外脊肉150克。油3大匙、酱油、绍酒各1大匙,醋、白糖各1小勺,精盐、味精各1/3小勺,葱花、姜末各少许,淀粉适量。做法 1、将豆腐皮、猪外脊肉分别切成丝备用。2、炒锅上火烧热,加适量底油,下入肉丝煸炒至变色,放入葱、姜末爆香,再下入豆腐皮丝,烹绍酒、醋,加入酱油、白糖、精盐,翻炒均匀,添少许汤,加味精,用水淀粉勾芡,淋明油,撒葱花,出锅装盘即可。特点 咸鲜醇香。**叮咛 炒制时火力不宜过旺,以免糊底。
素炒豆腐皮豆腐皮200克、红萝卜30克、香菜10克、生姜10克、葱10克。精盐3克、味精3克、湿生粉2克、生抽5克、黄酒5克、麻油2克、花生油15克。炒该菜肴时,锅要烧红,用急火快炒。
①豆腐皮和红萝卜切丝,香菜切段,生姜切丝,葱切段。②锅内加水烧开,放入豆腐皮,稍煮片刻,挥起。③烧锅下油,加入姜丝爆香,放入豆腐皮、红萝卜丝,攒入酒,调入盐、味精、生抽爆炒至干香,用湿生粉勾芡,再放入香菜炒匀,下麻油、葱花即成。豆腐皮含有较丰富的蛋白质和碳水化合物等营养成分,有益气和中、生津润燥、清热解毒之功效,长期食用有助于缓解更年期脾肾两虚所制多汗、盗汗、自汗等症状。