材料：西红柿2个、鸡蛋1个、青葱1根、生姜3片、猪油1\/3汤匙、香油2滴、白胡椒粉少许、盐1\/2茶匙、味精少许、清水700毫升。做法：1、将西红柿洗净后在顶部用刀切个“十”字，然后装在一个大碗里，浇上开水烫2分钟皮就裂开了，撕去外皮后将西红柿切小片备用。2、将鸡蛋打入碗内，加入少许盐和味精调匀。3、将姜片和西红柿倒入锅内，并倒入清水、白胡椒粉和盐一起，盖上锅盖用大火煮开后转小火慢煮15-20分钟，感觉让西红柿都煮到出油。4、调入少许味精，然后在保持沸腾的状态下，倒入蛋液，用汤匙或筷子顺时针搅拌一圈即可熄火，最后撒上葱花、滴上两滴香油就好啦。

小贴士：1、西红柿蛋汤其实很简单，而口感的关键在于西红柿是否去皮、汤是否有味。2、要想把汤煮得入味，就要在煮开口用小火慢煮，煮得时间长一点，西红柿的味道才会溶在汤里，味精可以最后调入，但盐最好和汤一起煮，这样煮出来的汤才不会清汤寡味。3、蛋液在打入锅里刚凝固就可以熄火，不然煮老了口感也是没得比了。

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用料：西红柿1个、鸡蛋1个、面条（生）适量调料：食盐少许、姜适量、植物油少许、蘑菇精少许、胡椒粉少许西红柿鸡蛋汤面的做法1.水烧开后放入姜片与胡椒粉，锅内倒少许油2.将洗净的西红柿从中间切开，切去蒂后将西红柿切成小瓣3.将切好的西红柿放入锅中烧煮一会，待西红柿稍烂即可放入面条了4.煮西红柿汤时就可以准备鸡蛋了，在鸡蛋中放少许胡椒去味，加一点点盐搅拌均匀5.将鸡蛋液画圈式地倒入锅内，如果需要鸡蛋块的一定不能搅拌，如果需要碎一些的鸡蛋花的话就用筷子在锅内顺时针的搅拌，蛋花即可形成，乖娃不喜欢打碎的鸡蛋花，所以偶没有搅拌6.下面条。在面条煮好后放盐，起锅前放蘑菇精OK啦

烹饪技巧：1、这款面条没有肉肉啦，放油是为了增加面条的香味，如果煮面条时没有放油，出锅后可以倒些香油也可以。2、在这里西红柿是不需要去皮的，如果去了皮，西红柿一会就煮得不见影子啦，偶需要它软烂，还需要它有影啦！3、说一下这个面条的哈，这款面条跟拌面、酱面不同，汤汁与面条都比较入味，孩子都很喜欢。

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