作为在大济南生活这么久的 一枚小吃货 当然要告诉大家怎么吃吃吃啦~ 1 经一纬六路顺祥街上有家聚缘饭庄 做鲁菜的 滑炒里脊丝 糟溜鱼片超级嫩。

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一部分菜谱西安的十五道菜入选奥运菜谱：一、黄金乳鸽皇 西安小苏塘坝鱼餐饮有限公司二、山珍烩鱼丸 西安小苏塘坝鱼餐饮有限公司三、红焖茄子肉 西安小六汤包包餐饮公司四、四宝果粒羹 西安小六汤包包餐饮公司五、泡美椒烧公鸡 西安小可以餐饮公司六、烤鸭 西安烤鸭店七、葫芦鸡 西安饭庄八、金蒜牛柳 西安五一饭店九、五环牛尾 西安同盛祥饭庄十、叉烧排骨 西安东亚饭店十一、核桃蒸饺 西安德发长酒店十二、咖喱牛腩 西飞宾馆十三、西飞肉夹馍 西飞宾馆十四、葱油花仁草菇 老西安酒店十五、牛羊肉泡馍 西安老孙家饭庄三：四川的“水煮肉”进入奥运菜谱四：甘肃的“鲍汁牦牛牛排”、“山珍野菌汤和蛋挞”和“冰花蝴蝶酥”进入奥运菜单。五：北京的水饺进入奥运菜谱六：湘菜的“辣椒炒肉”、“黄鸭叫”和“红烧肉”进入奥运菜谱。

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中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为：苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女；鲁、皖菜犹如古拙朴实的北方健汉；粤、闽菜宛如风流典雅的公子；川、湘菜就象内涵丰富充实、才艺满身的名士。中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵，其菜肴之特色也各有千秋。山东菜系 流派：由济南和胶东两部分地方风味组成 特点：味浓厚、嗜葱蒜，尤以烹制海鲜，汤菜和各种动物内脏为长。名菜：油爆大哈、红烧海螺、糖酥鲤鱼 四川菜系 流派：有成都、重庆两个流派。特点：以味多、味广、味厚、味浓著称。名菜：宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅 江苏菜系 流派：由扬州、苏州、南京地方菜发展而成。特点：烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁。名菜：鸡汤煮干丝、清炖蟹粉、狮子头、水晶肴蹄、鸭包鱼 浙江菜系 流派：由杭州、宁波、绍兴等地方菜构成，最负盛名的是杭州菜。特点：鲜嫩软滑，香醇绵糯，清爽不腻。名菜：龙井虾仁、西湖醋鱼、叫花鸡 广东菜系 流派：有广州、潮州、东江三个流派，以广州菜为代表。特点：烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。名菜：三蛇龙虎凤大会、烧乳猪、盐局(左加火旁)鸡、冬瓜盅、古老肉 湖南菜系 流派：注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜，尤为酸辣居多。名菜：红煨鱼翅、冰糖湘莲 福建菜系 流派：由福州、泉州、厦门等地发展起来，并以福州菜为其代表。特点：以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜。名菜：雪花鸡、金寿福、烧片糟鸡、桔汁加吉鱼、太极明虾 安徽菜系 流派：由皖南、沿江和沿淮地方风味构成。皖南菜是主要代表。特点：以火腿佐味，冰糖提鲜、擅长烧炖，讲究火工。