麻辣凉拌藕片材料莲藕一根,刮皮切片葱,姜,蒜各一勺,切碎生抽,醋,油少许辣椒粉,花椒粉,盐,糖适量做法 1)烧开一锅水,将莲藕在沸水中烫过,不要太久,否则不脆2)捞出莲藕,沥干水分,放入碗中,码上葱,姜,蒜,辣椒粉,花椒粉,盐3)将油烧热,浇在上面,油的量可以多一些,要把调料浇透4)加入糖,生抽和醋5)拌匀即可酸辣藕片材料莲藕500克 红辣椒5个 青辣椒5个 生姜1小块 柠檬酸0.5大匙 精盐1小匙 味精1.5克做法 1.莲藕洗净削皮,切成厚薄均匀的片,放入沸水中氽水后迅速捞出,浸泡在凉开水中;辣椒洗净去籽,切成环状;姜洗净切末;2.取一个大碗,加入精盐、味精、姜末、辣椒、柠檬酸、藕片,一起浸泡3 至4 个小时后即可食用。附:洁白光亮,酸辣可口。在食用前可以把藕片放入冰箱冷藏一会,这样藕片会更洁白、更爽口。