8、素食辣椒汤

　　原料：

　　1汤匙。 橄榄油

　　1个中等大小红洋葱，切碎

　　2青椒，切成1/2英寸片

　　3瓣大蒜，切碎

　　1半茶匙。中等辣椒粉

　　2茶匙。小茴香

　　¼茶匙。肉桂

　　28盎司番茄丁

　　15盎司芸豆

　　15盎司黑豆

　　15盎司斑豆

　　2杯低钠蔬菜汤

　　可选配料：希腊酸奶，香菜，奶酪，碎玉米片

　　做法：

　　在一个大锅里，以中火加热橄榄油。加入洋葱和青椒，煮至变软，约3分钟。加入大蒜，辣椒粉，孜然和肉桂，煮至香，约30秒。拌入番茄丁，豆类和肉汤。低煨煮20-30分钟，偶尔搅拌即可。