三、香芒啫喱慕斯

　　材料及份量：

　　芒果啫喱粉 1盒

　　热水 250ml

　　淡忌廉 200ml

　　做法：

　　1. 将热水加入啫喱粉后搅溶，放凉备用;

　　2. 将淡忌廉打至起泡;

　　3. 加入啫喱水搅匀，倒入杯中;

　　4. 放入冰箱大约2-3小时即可。

　　四、杨枝甘露

　　材料及份量：

　　西米 100克

　　淡奶油 100ml

　　椰浆 200毫升

　　芒果 600克

　　西柚 1/4个

　　细砂糖 20克

　　水 适量

　　做法：

　　1. 准备上述所有食材;

　　2. 锅煮水，水沸腾后放入西米，煮3分钟，然后熄火，焖20分钟;

　　3. 焖好的西米，取出过冷水，此时西米中间还有一点白;

　　4. 再煮一锅水，沸腾后，加入之前的西米，继续煮至透明;

　　5. 准备一盆饮用水，将煮到透明的西米捞出，在饮用水里再过一次水;

　　6. 捞出西米，放到保鲜盒里，放入冰箱保鲜层保存备用;

　　7. 西柚剥散备用，将芒果去皮，果肉切丁，三分之一的果肉留着装饰用，三分之二做果酱;

　　8. 将淡奶油和椰奶倒入到料理杯中并加入芒果肉粒;

　　9. 启动料理机，搅拌成椰奶芒果酱;

　　10. 将果酱倒入保鲜碗里，加入细砂糖，搅拌均匀，放冰箱冷藏备用;

　　11. 一小时后，将之前留着的芒果切出芒果肉粒。同时把之前放进冰箱里的西米，芒果酱取出;

　　12.将冰凉的西米装进杯子里，大概装半杯;

　　13.加入芒果酱，搅拌均匀;

　　14.接着放入芒果肉粒和柚子肉装饰即可。

　　五、牛奶炖蛋

　　材料及份量：

　　牛奶 250毫升

　　鸡蛋 2个

　　细砂糖 25—30克

　　做法：

　　1. 所有食材备好，鸡蛋回温打散，加入白糖搅拌均匀(手指捏无颗粒感);

　　2. 牛奶备好，与鸡蛋搅拌均匀，过筛，可使蒸出的炖蛋表面光滑平整;

　　3. 倒入碗中，盖上保鲜膜，扎眼儿，中火蒸15分钟(看容器大小);

　　4. 取出后可在表面撒抹茶粉，也可以放水果作为装饰。

　　六、燕麦红豆糕

　　材料及份量：

　　红豆 60克

　　燕麦片 4汤匙

　　鱼胶粉 3汤匙

　　细砂糖 5汤匙

　　热水 1/2杯

　　做法：

　　1. 红豆置于较深的碗内，注入热水浸1小时;

　　2. 红豆加适量水分以中火煮约45分钟至红豆熟透，加入燕麦片再煮1-2分钟，隔去多余水分，待凉备用;

　　3. 鱼胶粉及砂糖拌匀，注入热水，快速搅拌至鱼胶粉溶透;

　　4. 将半份鱼胶糖水注入盛器中，放冰箱冷藏至凝固;

　　5. 将余下的鱼胶糖水与煮好的红豆燕麦拌匀，倒入已凝固的糖水上，放冰箱冷藏至凝固，即可食用。