泰式沙田柚沙拉

　　材料：碎猪肉150克，金柚半个，番茄 1个，紫洋葱半个，椰糖3粒，蒜头3粒，红辣椒 3只，碎花生适量。

　　调味料：青柠半个(榨汁)，鱼露2汤匙，虾米少量，香茅少量，香叶少量。

　　做法：

　　1. 碎猪肉放入滚水中，捞出沥干备用;

　　2. 金柚去皮后，去核起肉备用;

　　3. 紫洋葱切细粒备用;

　　4. 将所有材料及调味汁捞匀后雪冻，食前再加上碎花生。

　　清新沙拉

　　材料：芝麻菜1包，青瓜2条，蕃茄仔1磅，火腿片4块，新鲜菠萝 1个(削皮备用)。

　　做法：

　　1. 所有材料洗净备用;

　　2. 青瓜削皮斜切，火腿片对齐切条;

　　3. 用沙律兜盛起，把所有材料混合即成。

　　苹果玉米蛋沙拉

　　材料：苹果3个，玉米粒1大盒，鸡蛋2个，蛋黄酱适量。

　　做法：

　　1. 苹果切粒，备用;

　　2. 蛋煮熟去壳，切粒备用;

　　3. 将苹果、蛋及玉米粒，加入蛋黄酱拌匀即可。

　　柠檬茴香沙拉

　　材料：柠檬2个，香橙2个，大茴香1个，沙拉菜200g，核桃100克(压碎)，青橄榄1/2杯。

　　调味料：

　　芝麻沙律酱：芝麻油1汤匙，芝麻籽1汤匙，橄榄油1/4杯，白酒醋2汤匙，法式芥末1茶匙，盐适量，胡椒粉适量。

　　做法：

　　1. 柠檬及橙去皮去瓤及去核，切成小份;

　　2. 将茴香薄薄的切片，沙拉菜的菜叶则洗净撕成小片;

　　3. 将芝麻油于中火上加热，放进芝麻籽同炒直至金黄色，离火待冷却;

　　4. 将橄榄油、白酒醋及法式芥末混合盛起，与其他酱汁材料同时搅拌，加入盐及胡椒调味;

　　5. 将水果、茴香、沙拉菜、核桃及青橄榄一起放进碗中，加入已预备好的沙拉汁即成。