芒果班戳

　　班戟是pancake的粤语音译，是一种用黄油在煎锅中烹制的小面包干，它有许多种不同版本的做法。一般来说班戟使用的是未经发酵的面粉制作，属于快速烘培面包，不过有些版本的做法里也采用发酵后的面粉来做。班戟是西方人很喜欢的甜品，但经过香港人的打磨，已经变成港式甜品的经典之一。香港人将班戟和芒果完美的结合在一起，每次品尝的时候都会由衷钦佩发明如此美味组合的人，芒果的香甜，奶油的软滑，加上西式的薄饼。经过香港人的创造改良，芒果班戟已经变成了经典的港式甜品。

　　材料：

　　牛奶250克，低粉80克，鸡蛋2个(或者蛋黄4个)，细砂糖20+30克，玉米油(或黄油)15克，大芒果1个，淡奶油200克，柠檬汁(可不加)1小勺。

　　做法：

　　1、牛奶中筛入低粉，搅匀。

　　2、鸡蛋加20克糖打散打匀，加入1中，搅匀。

　　3、加入液态油，搅匀后将面糊过筛。

　　4、用不粘锅做面皮，大约3大勺做一张，旋转锅子尽量摊均匀，边缘有点干结就可以用筷子。

　　慢慢挑起了，两面煎好后放盘子中晾凉。

　　5、淡奶油加30克糖打发。为了解腻加了一小勺柠檬汁，在打发后加入，继续打几下。

　　6、芒果去皮切块。

　　7、面皮彻底晾凉后，中间放一勺打发奶油，加一块芒果块，面上在盖一层奶油四边交叠翻面即可。天热包好后放冰箱冷藏。

　　糖不甩

　　糖不甩又名如意果，是广东省的地方传统名点之一，属于粤菜甜点。口感绝对是酥滑香甜、醒胃而不腻、味香四溢、老少咸宜。糖不甩是汤圆的孪生兄弟，加姜汁特别祛寒正气。

　　材料：

　　糯米，蜂蜜，芝麻，红糖，碎花生。

　　做法：

　　1、糯米粉加水，边加边搅，揉成软硬适中的面团。

　　2、面团搓长分成小剂子，搓成糯米圆子。

　　3、锅中水煮开，糯米圆子放入煮至浮起，捞出备用。

　　4、锅中放红糖加少量水，煮成稍有稠度的糖汁，糯米圆子放入糖汁中。

　　5、装盘，浇上用少量水调匀的蜂蜜，再撒上熟花生碎末即可。（图片来源：东方IC）