法国土司

　　电影《克莱默夫妇》中的法国土司，超简单的制作，却蕴含着浓浓亲情。将土司面包如斯煎过一番后，口感会更加香嫩。当然，加了鸡蛋和牛奶，口感又怎能不好呢。奇怪的是，还略带一点点咸味，即使并未放一点盐。不知为何，但这样的口感真的是太喜欢了。尤其是虎皮色，更加诱人噢。

　　食材：

　　主料

　　切片土司5片、鸡蛋2个、牛奶30ml

　　辅料

　　橄榄油适量

　　步骤：

　　1.鸡蛋搅散，搅打成均匀的蛋液。

　　2.将面包从袋中取出。

　　3.将牛奶加入蛋液中，搅拌均匀成蛋奶液。

　　4.煎锅中倒入适量橄榄油，小火，晃动锅子使油均匀挂满。

　　5.取一片面包放到蛋奶液中略浸一下，使面包两面挂上蛋奶液，放入煎锅中，小火，略煎10秒左右至蛋奶液凝固。

　　6.再翻面煎，两面煎成黄色虎皮纹即可盛出。

　　芒果牛奶西米露

　　食材：

　　主料

　　台农芒果1个、西米70g、纯牛奶125ml

　　辅料

　　水适量、凉开水适量

　　步骤：

　　1.锅内倒入适量的水，中火烧开之后倒入西米，用勺子不断搅拌。

　　2.煮20分钟后只有中间的一点点白芯时关火，加上锅盖，焖5分钟。

　　3.煮西米的同时，将芒果用挖球器挖球，剩下的芒果边角料待用。

　　4.将芒果边角料和纯牛奶一起搅拌成芒果牛奶汁，撇去浮沫，待用。

　　5.将煮好的西米用凉开水反复充淋，去除粘胶质。

　　6.把西米盛入容器内，倒入搅拌好的芒果牛奶汁，放入芒果球加以点缀即可。

　　英式奶茶

　　食材：

　　主料

　　红碎茶5g、纯牛奶100ml、开水240ml

　　辅料

　　砂糖适量

　　步骤：

　　1.水烧至沸腾，烫热所需器皿，隔水加热牛奶，悠然锡兰红茶放入滤网架于茶壶上。

　　2.先以少量开水湿润茶叶，然慢慢地注入开水，一边注入一边稍作停顿。

　　3.用茶匙轻轻搅匀。

　　4.品饮时，茶汤倒入杯中。

　　5.根据自己喜好加糖、牛奶等，轻轻搅匀，享用吧~

　　拔丝香蕉

　　拔丝菜，在熬糖时可以用水熬，也可以用油熬，还有一种做法是水油混合熬。这次，我为大家示范的是拔丝香蕉，所用的熬糖方法是水熬，相对于其它两种熬法，要更容易操作一些。

　　食材：

　　主料

　　香蕉3只

　　辅料

　　油适量、糖120g、淀粉适量、鸡蛋1个

　　步骤：

　　1.将淀粉倒在盘中备用，鸡蛋蛋清与蛋黄分离，将蛋白打匀。

　　2.香蕉去皮切成2-3厘米左右的小段。

　　3.将香蕉在蛋白液中打个滚，沾满。

　　4.将沾满蛋液的香蕉段在淀粉中再打个滚，沾满淀粉。

　　5.油烧至六成热(用手可以感觉到油温热度了)，一块块放入香蕉，小心翻动下。

　　6.将香蕉炸至淡黄色，捞出沥油。(外面变脆，色略带淡黄即可)

　　7.锅洗净，倒两大匙水，放入糖，开大火。

　　8.用锅铲不断翻搅，以促使糖均匀溶化。

　　9.糖开始变成大泡(这时的糖仍有水份存在)，不断快速搅动。

　　10.火调中火，不断快速搅动。糖泡慢慢变小，至无泡，糖汁开始微微淡黄。调成小火，还是不断快速搅动。

　　11.糖汁变成淡黄，关火(这时的糖汁若用锅铲铲起滴下，会不间断流下)。然后，倒入炸好的香蕉。

　　12.快速翻炒，使糖汁均匀裹在香蕉上。

　　13.装入提前抹好芝麻油的盘子，开动!（图片来源：东方IC）