3.菠菜炒蛋

　　材料：菠菜300g、鸡蛋2个、油，盐，生姜

　　做法：将鸡蛋打入碗中搅成蛋液;菠菜洗净切段，开水綽烫后快速沥干。锅内倒油烧热，倒入鸡蛋液炒熟，装入盘中。锅内倒油烧热，放入菠菜段翻炒几下，加入炒熟的鸡蛋快速炒30秒即可。

　　4.虎皮青椒

　　材料：青椒6根、油二汤匙、生抽一汤匙、盐2克、糖一汤匙、醋二汤匙、蒜二瓣

　　做法：将尖椒洗净，切掉蒂部，可以用小勺挖掉籽。如果尖椒较长，可以对半切开。如果比较小，可以在表面轻轻划一些小口，这样比较入味。大蒜切成蒜末。将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成味汁。平底锅中放入油，中小火加至四五成热。将擦干水份的青椒放在锅中。需要不时翻面并用锅铲轻按青椒，使尖椒每面都能受热均匀煎成虎皮，盛出待用。热凉油，放入蒜末煸香。倒入调好的汁，翻炒加热至沸腾。把煎好的青椒倒入锅中，翻匀入味。待汤汁浓稠时可出锅。喜欢酱汁更浓稠可勾些许水淀粉。

　　5.蚕豆蛋花汤

　　材料：蚕豆200g，鸡蛋2个，盐适量，香油少许

　　做法：蚕豆洗净，鸡蛋打散，汤锅加蚕豆加水烧开，徐徐倒入蛋液。烧开后，加盐，关火淋上香油。

　　6.凉拌毛豆

　　材料：毛豆300克、生姜末、蒜泥、食盐白、糖、生抽、香醋、辣椒油、麻油适量

　　做法：毛豆夹剪去头尾后洗净。锅中加水，倒入毛豆夹，加食盐煮至豆熟后，捞出控干水置盘中。加入各种调料拌匀即可食用，放冰箱中冷藏半小时后食用，味道更好。（图片来源：东方IC）