3.绪方

　　店主绪方俊郎的太太店主绪方俊郎，在怀石名店“和久传”工作13年，之后夫妻档于2008年开店。

　　如果你要追求视觉享受，“绪方”(Ogata)会令你失望。这里没有华丽的装饰或摆盘，只用当令最上乘食材，味道扎实，简之又简，但恰到好处。

　　主厨为了捕捉到当季食材的鲜美，磨练心智，长年刻苦学习培养出了此般厨艺。

　　他在料理中描绘出的故事，让食客和食材进行对话，从中触动心灵，感受优雅的余韵。在这一段故事结束后，总会沉浸其中，追寻下一次的邂逅。

　　地址：京都府京都市下京区綾小路西洞院東入新釜座町726番地

　　4.未在

　　排名第一的未在在京都是首屈一指的料亭。位于京都円山公园内的未在，2011年获选为米其林三星的殊荣。

　　未在保持了京都茶怀石的传统，每天18点，饭菜一起呈上，是京怀石的最高峰。所以客人一定要提前15分钟到店。也为了追求料理的极致，不让其他因素进行干扰。

　　地址：京都府京都市東山区八坂鳥居前東入ル円山町613 円山公園

　　营业时间：18:00~22:00(17:30开始入店，18:00开始用餐，务必至少提前15分钟入席)