所谓古巴蓝山，其实和牙买加蓝山没有任何的关系，这是从台湾过来的一种虚伪的咖啡行销手段。这种象豆大大的，卖象相当的好，烘焙以后大大的，也很整齐。所以就被某些商人称为“古巴蓝山”，但它在外观上、味道上，都和真正的牙买加蓝山没有任何相似之处。到外贸市场买一个所谓的“外贸货”伪名牌，它起码在样式、质地上相当接近真正的品牌；这个古巴蓝山却是彻头彻尾的挂羊头卖狗肉！

　　所谓古巴蓝山，其实只是一种象豆。通常都以为咖啡越大越整齐越好，这主要是因为这样的豆子烘焙起来比较整齐，在一定的范围以内也可以适用。但是从农业的较多来讲，太大的农产品味道未必好，太大的苹果不好吃，太大的西瓜不好吃......太大的咖啡豆呢？它也不一定就是最好的，更不可以随便往蓝山上靠。对于咖啡生豆来说，唯一重要的是味道，这也是决定咖啡好坏的唯一标准。

　　象豆，巨形咖啡豆(Elephant bean)，它比其他咖啡豆大3倍甚至更多，分类学名称是马拉戈日皮(Maragogype)，源自巴西巴伊亚(Bahia)州的马拉戈日皮(Maragogype)县，1870年在该县第一次确立了巨形咖啡豆在分类学上的地位，是一个阿拉比卡衍生种(杂交品种)。

　　还是使用贝贝一号家庭炉上咖啡烘焙机烘焙马拉戈日皮，在烘焙之前，还是要简单的挑拣一下。因为马拉戈日皮的体形比较大，质地相对酥松，含水量也不是很高，有比较均匀，这样的豆子应该是比较容易受热的，所以决定中度烘焙。烘焙后的象豆，体积更大了。

　　古巴象豆的口感：虽然不够均衡，但有明亮、爽朗、清新的酸味。