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鲜甜美味 低脂瘦身鱼类菜谱

2012-08-31 14:55 yuyingying

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鲜甜美味 低脂瘦身鱼类菜谱

  鱼肉向来就备受爱美女性的青睐,高蛋白、低脂。鱼类和中华鳖的粗蛋白含量略高于虾蟹类,贝类较低。鱼类富含生长发育所需的最主要营养物质——蛋白质,鱼类蛋白质包含各种必需的氨基酸,是人类的优质蛋白食物,而且鱼类优于禽畜产品,更易消化吸收。此外,鱼类还含亚麻酸、花生四烯酸、亚油酸等人体必需脂肪酸和二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸,可见,鱼类不仅是优质食物,保健营养品,还能够抗血栓,降低血液黏度,使血压下降,可用于预防和治疗心肌梗死、冠心病、脉管炎、脑动脉硬化等多种疾病。同时,鱼类能活化大脑神经细胞,改善大脑机能。鱼类的营养价值,优于鸡蛋、鸡肉、牛肉羊肉、猪肉。

  清汤鱼丸

  材料:鱼肉500克,熟火腿3片,熟笋3片,香菇3朵,红椒丝、青菜各适量调味料精盐1大匙,味精、香油少许

  做法:

  1、鱼肉剁蓉泥加入清水搅打起泡后加入盐和味精,继续打至起黏性,静置5分钟。锅中水烧热,放进鱼丸,用旺火烧沸,再改为小火煨煮。

  2、加熟火腿片、盐、味精及青菜、熟笋、香菇,调味后再煮一滚后盛入砂锅,摆红椒丝点缀,淋上香油即成。

鲜甜美味 低脂瘦身鱼类菜谱

  咸蛋黄鱼肉馄饨

  材料:黑鱼,咸蛋黄,发菜,芹菜,鸡蛋,馄饨皮

  做法:

  1.先将鱼身剖开去龙骨(脊椎),然后剔去鱼肚上的大刺,剩下带皮的两块鱼肉。

  2.用刀背在鱼肉面边拍边刮去拍松的鱼肉,成为鱼泥,鱼刺会留在鱼皮上,这样就行了。

  3.加切碎的咸蛋黄、精肉糜(鱼肉和肉糜1:1,咸蛋黄4、5个)和适量芹菜叶和成馅,包成馄饨。发菜和鸡蛋花做成馄饨汤即成。

  海带鱼肉粥

  材料:海带,大扒皮鱼,大米,胡萝卜,酱油,盐,盐

  做法:

  1.海带洗净熬制清汤;

  2.大米加盐、油提前腌制;

  3.胡萝卜用擦板擦丝;

  4.早起取海带清汤加入腌好的米及胡萝卜丝,加入姜片;

  5.小火熬制;

  6.扒皮鱼片下鱼肉切丝;

  7.锅内的粥熬制浓稠,加入鱼肉丝、海带;

  8.锅内的粥熬制浓稠,加入鱼肉丝、海带。 (图片来源:CFP)

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