由中国焙烤食品糖制品工业协会、中国财贸轻纺烟草工会、劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心联合举办的“安琪酵母杯”第九界全国面包烘焙技术决赛前天在上海贸易学校举行。本次大赛从2008年4月开始，分别在北京、成都、西安、长沙、福州、广州、上海、哈尔滨、沈阳九大城市进行了分赛区的预赛，参赛选手遍及华南、华中、华东、华北，以及西南等地区，来自全国各地面包连锁生产企业、烘焙工厂、烘焙培训中心以及星级酒店的上千名面包烘焙高手一比身手。

　　本次比赛的目的是配合实施国家三年五十万技师培养计划，促进我国焙烤业的技术交流，引导和带动广大焙烤从业人员学习钻研技术业务，提高技术水平。

　　5月18日，全国九个预赛区选拔出来的24名选手在沪进行了角逐。在比赛中，经过面包大师们的巧手烘焙，普通的面包已然都成了艺术品，名为“beijing 2008”和“我们都是四川人”的两款面包尤为引人注意，将这些元素融合到作品中，形式新颖，寓意深远，赢得评委的一致赞誉及场内观众的阵阵好评。

　　全国面包技术大赛是全国烘焙行业的顶级赛事，始于2000年，大赛分为预赛和决赛两个阶段，每年举行一次，至今已成功举办9次，本次比赛也是“安琪酵母”第四次冠名这一顶级赛事，安琪金高糖酵母及安琪A500面包改良剂被指定为大赛专用产品，安琪首席烘焙师、烘焙产品部部长宋宜兵担任了比赛评委之一。 业内专家普遍认为，全国面包烘焙技术大赛代表了目前国内面包烘焙行业的最高水平。

　　此次决赛将分为两部分，第一部分是制作，第二部分为烘焙专业知识笔试，谁是真正的烘焙大师，谁的作品将独占鳌头，5月22日将揭晓答案，让我们拭目以待。