吃过这些法式经典甜品 其他都是将就!
2017年01月18日 14:45
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一提到法国甜品,吃货们会毫不犹豫地说出马卡龙和拿破仑。你是合格的甜品控吗?其实法国有名的甜品还有很多哦!以下几种法国甜品,全吃过才是名副其实的甜品达人。
马卡龙 Macarons
马卡龙,又称作玛卡龙。提到法国甜品,总绕不过这个杏仁小甜饼。这种由意大利修女发明的小甜点,在1533年由美第奇家族的凯瑟琳引入法国宫廷。后来,法国知名甜点师在简单的杏仁蛋白饼中加入奶油馅和果酱,丰富的口感使得马卡龙迅速走红,缤纷的色彩也使它赢得了“少女的酥胸”的美名。
用料:杏仁粉155克,鸡蛋清150克,糖粉255克,细砂糖55克,食用色素适量。
做法:
1、155克杏仁粉和155克糖粉过筛混合,然后再放100克糖粉,再过遍筛。
2、鸡蛋清加细砂糖打至硬性发;加两滴红色素,搅拌均匀;加入杏仁糖粉用刮刀翻拌。
3、装入裱花器或裱花袋中,裱花袋前端剪个小口儿。
4、挤好的小饼要晾出硬壳,大约晾6-7个小时。
5、烤箱在160-165度下预热,160度中层烤15分钟。晾凉后可以加任意馅儿料。
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