怀石料理俨然成为日本顶级料理的代名词，并非高级食材撑起来的高价套餐，更不是僧人的粗茶淡饭，怀石料理代表着日本传统文化的缩影。而怀石料理最知名的餐馆几乎都在京都，现在就随小编一起感受一下吧!

　　什么是怀石料理?

　　怀石料理原为在日本茶道中，主人请客人品尝的饭菜。现已不限于茶道，成为日本常见的高档菜色。

　　“怀石”指的是佛教僧人在坐禅时在腹上放上暖石以对抗饥饿的感觉。其形式为“一汁三菜”(也有一汁二菜)。

　　怀石料理极端讲求精致，无论餐具还是食物的摆放都要求很高(但食物的份量却很少)而被一些人视为艺术品，高档怀石料理也耗费不菲。

　　主要盛装食物的器具有陶器、瓷器、漆器等。

　　1.吉泉(Kichisen)

　　米其林三星怀石料理店，没有菜单，菜式根据时令变化，可以在预约时告知有无忌口的食物。

　　前菜之前会有一道开胃冰梅酒，稍许辛辣又带着酸甜的口感，让你瞬间打开味蕾。

　　可以自己通过网站英文邮件预定，不需要酒店前台帮忙预定，不会日文也不要紧，所以很方便。

　　地址：京都府京都市左京区下鸭森本町 5

　　2.菊乃井

　　相传丰臣秀吉的妻子北政所宁宁用此处的井水泡茶，因其涌出的水花犹如菊花开放，故取名为菊水之井。

　　村田家族世代守护这口水井。后来开始用这口井的井水制作料理，故餐厅取名为菊乃井。

　　目前，这家百年老店由第三代店主村田吉弘先生和家人一起经营。

　　地址：京都 东山区下河原通八坂鸟居前下る下河原町459