拔丝山药怎么做?滋阴养胃
2017年12月31日 00:19
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  拔丝山药

  材料:山药、鸡蛋若干,面粉、淀粉、食用油、白糖少许。

  做法:

  1.把山药去皮切块,用水泡洗后沥干水分,搽上少许淀粉;

  2.将鸡蛋打入碗内,加入面粉、干淀粉、清水、油少许调成糊;

  3.把山药放入碗内沾上糊;

  4.起锅,油热后放入上要炸至金黄色岂可捞起;


  5.另起锅,放入清水、白糖,小火炒至金黄色起泡时放入山药炒均匀;

  6.将盘子内部抹上油,把山药起锅装入盘内即可享用美食。

  山药的营养价值

  山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用;山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用,肾亏遗精、妇女白带多、尿频等症,皆可服用;山药含有皂甙、黏液质,有润滑、滋润的作用,可益肺气,养肺阴,可治疗肺虚痰嗽久咳;山药含有黏液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品;山药含有大量的维生素及微量元素等,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,有益志安神、延年益寿、聪耳明目、助五脏的功效。(图片来源:视觉中国)

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