作为美食界的头等大事，一年一度的《米其林上海指南》全新发布啦!相比去年，今年的榜单上多出了几张新面孔——Le Comptoir de Pierre Gagnaire (上海建业里嘉佩乐酒店)、 IL Ristorante (上海宝格丽酒店)、菁禧荟、鹿园、新荣记(南阳路)，个个都有来头。新的星星，新的动作，它们有什么特别之处?总之，上榜米其林之后，一定超难订位的，好好计划一下去打卡吧。

 

　　Le Comptoir de Pierre Gagnaire

　　今年新晋的一星餐厅 ，一早就被大家看好。师出拥有17颗星星的名厨 Pierre Gagnaire ，他的餐厅遍布全球，其中最为出名的是 1996 年开幕于巴黎的 Pierre Gagnaire 同名餐厅，已多年稳坐米其林三星的地位(顺带一提，大厨所有餐厅加起来有 17 颗星星)。

　　自嘉佩乐酒店去年开业起，餐厅奔着摘星这条路上去。Le Comptoir 在法语中被译作“柜台展现”，所以主厨也希望把餐厅打造成一个具有互动功能的美食分享之所。在建业里，老法租界的一切都得以还原，包括这间法餐厅。淡孔雀蓝的椅子和木色方桌，配上地板复古方砖地板，墙面上还装饰有老上海、旧巴黎的黑白照片。

　　现任主厨 Romain Chapel 根据 Pierre Gagnaire 设计的菜单，精心烹饪一日三餐，给食客们带来简单却别样的味觉体验。值得推荐的菜品有牛蛙奶油炖锅、炙烤肉眼等。

     上海徐汇区建国西路480号嘉佩乐酒店2楼

　　021-54669928

 

　　IL Ristorante

　　今年刚刚开业上海宝格丽酒店，因超级难预定的下午茶和一票难求的客房，一跃为城中网红。而位于47层的 IL Ristorante 餐厅，前阵子还因“男子穿背心用餐”出了一场网络闹剧。在前几天的米其林指南发布会上，它再次闯入大家的视线，摘下一星。

　　令人感到意外的是，仅仅三个月的开业时间里， IL Ristorante 竟然就闯入了2019的米其林指南。不过想想也是情理之中，餐厅由米其林星级餐厅名厨 Niko Romito 主理，作为当代著名的烹饪大师之一，他将独特的烹饪理念带到了上海宝格丽酒店，呈现全新的意式美食。

　　坐拥绝美风景，餐厅的酒单以来自世界各地的醇正葡萄酒为主。侍酒师挑选来自皮埃蒙特、托斯卡纳和香槟区的一系列有机和生物动力法红酒，甚至包括中国新疆的高端红酒。

　　上海静安区河南北路33号

　　021-36067788

 

　　菁禧荟

　　也是新晋一星餐厅，是只有5个包间的独幢别墅。相比繁华闹市区的饭店，菁禧荟坐落在大虹桥区一座低调朴素的独栋别墅中。一共只有5个包间，不提前预定，基本吃不到菜。

　　餐厅临街但招牌不大，进门迎面是整墙恒温酒柜，顺着楼梯至二层小包房，沿途会遇到客人存放的整箱雪茄、燕窝与花胶。这里是新派潮汕菜，食材新鲜，都是当天空运而来，把潮汕人靠海吃海的特色发挥到极致。

　　老板杜建青，潮汕普宁人，吃惯潮汕乡味，也知江浙喜好，于2015年创“菁禧荟”。店内逐批进货的干货，诸如花胶、海参、鲍鱼等后厨可提前根据菜品发制;每日进店鲜货视材而定，无法全部体现在固定菜单上;时令新菜不定时供客，比如泰和乌鸡是做乌鸡白凤丸主材，搭配空运新鲜长白山人参，预约可先询当日具体情况。

　　上海市长宁区虹桥路1665号B5幢

　　021-62625677

 

　　新荣记

　　不得了，餐厅一来就进入了二星榜单。

　　南阳路藏了几处很有来头的大宅子，包括巢居公寓、菲力门公寓、派拉蒙公寓等，其中最闪耀的就是上海滩世家贝家的府邸，建造于1934年，由中都工程公司设计，现在被命名为“贝轩大公馆”。台州知名的“新荣记”，就将其中一间店选址于此，为整个集团中定位最高的餐饮场所。

　　菜肴六成为台州菜，四成为粤菜。家烧野生黄鱼是这里的招牌菜，鱼肉鲜味十足，放在鱼汤中同煮的临海手打糯米小年糕也很入味。虽说是高档菜肴，却不是以燕翅鲍等为主打菜肴，而着重经营东海海鲜，非常看重食材的产地和新鲜度，以“食必求真，然后至美”为原则。

　　在这些来自于东海的食材中，最出名的是东海野生大黄鱼，产地是台州的椒江，肉质鲜美，紧凑细腻，如果再往南边一点，出产黄鱼的肉质就比较松散了。家烧野生黄鱼是新荣记的招牌菜，鱼肉鲜味十足，放在鱼汤中同煮的临海手打糯米小年糕也很入味。另外，还有台州的东海鲳鱼、台州三门的青蟹等，连豆腐都取用台州白水洋的家常豆腐，纯为手工制作，以油卤代替石膏点卤，口感软滑。

　　上海南阳路170号(近西康路)

　　021-62891717

 

　　鹿园

　　原本就是上海颇有名气的本帮菜，这次摘得了一星。坐落于有上海第一花园马路之称的新华路，英美女硕士Iris 林佳奇因一道儿时记忆里的古老“两面黄”结识淮扬菜嫡传世家名厨“朱保”先生，共同创立“鹿园Moose” 老洋房创意中餐厅。

　　走进餐厅，心情豁然美好。独栋的三层老洋房建筑，室内的布置高贵典雅。装修豪华，鸟笼，鹿角吊灯和壁灯，油画，花卉布置等细节尽显独特品味，非常适合跟闺蜜们聚会了，精致少女心爆炸的感觉。皮质古典沙发与老洋房整体格局很搭，大圆桌在另外一间，虽然很小但外面有个外阳台，白天和晚上欣赏view都很不错。

　　上海市长宁区新华路119弄1号(近番禺路)

　　021-62055058