猪肉韭菜饺子馅做法原料：韭菜400g，猪肉馅450g，鸡蛋两个，干贝40g，葱姜末适量蚝油1勺，盐1小勺，胡椒粉一小勺做法：1.韭菜洗净，控干水分摊开晾一下2.鸡蛋打碎，炒成鸡蛋碎3.葱姜末用一大勺热油浇在上面4.干贝用料酒泡一下，上锅蒸软，剁碎5.鸡蛋碎，肉馅，干贝碎，加入蚝油，盐，胡椒粉搅拌均匀6.晾好的韭菜切碎，用葱姜油拌匀7.把拌好油的韭菜倒入肉馅，根据自己口味适量加盐拌匀即可猪肉白菜饺子馅做法原料：猪肉配料：葱、姜、料酒、酱油、白胡椒粉、香油、糖、盐做法：1、猪肉洗净后依次切薄片、切细丝、切小丁，然后反复用力的剁成肉糜；2、葱、姜洗净切末；3、肉馅中加入葱姜末、料酒、酱油、白胡椒粉、香油、糖、盐，用筷子顺着一个方向用力搅拌，其间分次加入挤出的白菜汁，直至肉馅搅拌均匀上劲；4、最后将处理好的白菜和海米加入到拌好的肉馅中，加盐调节咸淡，搅拌均匀，猪肉白菜饺子馅就调好了。

当然可以做馅，做法如下：猪肉白菜韭菜饺子主料：韭菜 200克、白菜 300克1.白菜剁碎，加1小勺盐腌15分钟，2.韭菜洗净沥水后，切成末3。榨一些花椒油，4猪肉馅打散，加入1汤匙酱油，顺一个方向搅拌均匀，5加入花椒油和十三香，顺同一个方向搅拌均匀6.加入攥水后的白菜末，顺一个方向搅拌均匀，7.加入韭菜末，加入2小勺盐和1汤匙香油，8.顺一个方向搅拌均匀，馅料就制作完成了。注意：拌馅时，盐一定要最后放，并且馅料要顺一个方向搅拌均匀，要现拌现用，不然容易出汤。