前言豆腐滑嫩爽口，营养丰富材料主料：日本豆腐3条、瘦肉馅50g；辅料：油适量、盐适量、番茄酱适量、淀粉适量、料酒适量脆皮日本豆腐1日本豆腐入锅蒸蒸8分钟后，取出切成块,锅里放油,豆腐在干淀粉中滚一滚,入锅煎,煎至一面黄脆,翻面再煎，煎好后装盘备用2锅内放油加热,放肉馅炒,加两大勺番茄酱,放盐、料酒、香油,将炒好的肉馅淋在豆腐上即可小贴士煎豆腐时注意控制火候

脆皮日本豆腐第一步：准备材料，主要有白玉的日本豆腐一条，番茄酱若干，淀粉若干，冰糖6块（可依照自己口味），大蒜一瓣（可以不用加），生菜几片（可以不用加），干面粉若干（放在一个小碗里，备用），干面粉6勺+淀粉1勺加水打成浆糊状，不能太稀哦；第二步：将生菜切段，放在盘底备用：（我比较喜欢番茄酱配生菜的味道，真的不错，尤其豆腐比较腻的时候；第三步：将白玉豆腐切成大约1.5cm厚度的块，备用；第四步：将一块豆腐块放到干面粉中，充分的裹上干粉；（因为豆腐本身比较滑，不易上糊，事先裹上干面粉，这样一会儿就比较好上糊了；第五步：沾过干面粉的豆腐上糊，用个小勺捞出，放进8成热的油锅；第六步：依次炸好豆腐，然后装盘（记住，豆腐炸好后，它的皮最多只会脆5分钟，所以一定要快；第七步：4勺番茄酱＋淀粉（团粉）1勺＋冰糖6块+蒜泥+适量水，充分搅拌后备用；第八步：炒锅中放适量水，等水开后，将刚才准备好的酱汁放入锅中；（冰糖化开需要时间，所以用小火哦！第九步：最后将酱汁淋到已经装盘的日本豆腐上，大功告成。

脆皮日本豆腐的做法步骤：主料：日本豆腐调料配料：番茄沙司，白醋，白砂糖，熟青豆做法：日本豆腐从中间切开，分切2厘米厚的块。把青豆焯水备用把切好的日本豆腐沾上一层干面粉炒锅放油烧热，下入沾好面粉的日本豆腐中火煎炸至日本豆腐颜色金黄,表皮脆硬，盛出装盘摆好。炒锅放少许底油，放入番茄沙司炒融合，再依次放入白糖、白醋、少许食用盐。炒制起大泡，汤汁稍浓稠，放入水淀粉勾芡（一定注意，淀粉不要过稠，要勾成琉璃芡）。加入炒过水的青豆，翻炒浓稠。勾好的芡汁浇在日本豆腐上即可。