食材主料面粉800g干冬菇10朵小白菜400g猪肉滑400g辅料酵母粉4g干冬菇10朵葱姜适量步骤1.取一小碗清水，加入酵母和一勺砂糖融化，之后倒入面粉，揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，我大概揉了10分钟，很费力。2.肉滑里加入3勺清水，顺一个方向搅拌，让肉滑充分吸收水分，之后加入小勺生粉和适量的生抽、精盐、胡椒粉、小勺花椒粉、葱花、姜末等顺一个方向搅拌，最后加入色拉油搅拌均匀。3.小白菜洗干净后，开水里煮1分钟，再过一道冷水，滤干。4.小白菜和水发好的冬菇都切成小丁，挤干水分后加入调好味的肉泥中，然后再加入适量的精盐、麻油、鸡精（由于生抽里有很多味素，我没有再放味精鸡精）搅拌均匀。5.调菜馅最好都顺一个方向搅拌，馅的味道要稍微重一些菜好吃，但是也不能太咸了。花椒粉不要放太多，我取的是花椒的香味，不想要麻的感觉。6.我是揉好面团才去买菜、调馅，2个小时后来看面团发的如何，结果发现好像发过了.起码发了4倍.现在室温大概25度，发酵一个小时就应该够了。7.取出面团，撒点干粉在上面，揉成长条后切成小块。不敢加太多干粉，也不敢用力揉搓，担心给压实了，蒸的时候发不起来。8.擀面杖把小面团擀成边薄中间厚的皮。包入大勺菜馅，左手托着，右手折褶子，把菜馅包入。9.凭着小时候看老妈包包子的记忆，还是勉强能做出个样子。不过没有人帮手拍照，包的过程就记录不下来了。10.包好后，放入蒸锅，做好不要垫纱布，因为还是会粘得厉害，好办法就是直接在包子底沾上色拉油，放在垫子上就最简单，也一点都不沾。图里是第一锅，没经验，底都粘在纱布上了。11.蒸锅底下加上冷水，与包子一起中大火蒸，水沸后再蒸10来分钟就可以了，咔咔。看看蒸好的样子~还是发了不少的。12.包的是比小孩拳头大小的小包子，一共蒸了35个。可配上白粥、肉粥、番茄鸡蛋汤、紫菜蛋花汤，是夏天比较好的一餐。

用料主料胡萝卜200g香菇80g毛豆腐110g粉丝80g黑木耳100g鸡蛋100g调料花生油适量食盐适量葱100g芝麻油适量 虾皮适量全素包子的做法1.上一次制作包子剩下的面，东在冰箱里了，拿出来化开。2.加入面粉和水和面图片上的样子，不要太稀。3.盖上盖子，放在暖和的地方，等待面发。冬天可以放在暖气上哦，夏天就不需要了。4.首先是把豆腐煎成双面金黄色。5.这是煎好的样子，切碎待用。6.剩下的油炒鸡蛋。炒成碎的不要太老。7.粉丝泡一下切碎；鲜香菇，木耳切碎；胡萝卜擦丝。8.加入少量的虾皮9.加入大量的切碎的葱，我放的葱跟鸡蛋是一样的量，之所以没有加入主料行列，是因为觉得一些朋友不喜欢吃葱，根据个人喜好吧。最后加入食用油，香油，和盐。相同方向搅拌均匀即可。10.面发成这个样子就可以了。11.案板上要铺一层面和一些碱面。12.揉面，要揉的光滑不粘手哦13.切成小块面，擀皮啦14.开始包吧，亲，努力哦15.准备进锅蒸啦。16.20分钟就可以熟啦。