材料豆腐、番茄酱、糖、酱油、香醋、食盐、胡椒粉、葱花做法1、豆腐切成厚片，锅中油热后把豆腐放入煎制。2、两面都煎制金黄后捞出，控油。3、拿一小碗，加番茄酱、糖、酱油、香醋、食盐、胡椒粉，充分搅拌均匀。4、炒锅油热后倒入调好的糖醋汁炒香，加入适量的水烧开。5、倒入煎好的豆腐，炒至汤汁收干，撒葱花即可出锅。

先将一块豆腐放在盐水中浸泡二十分钟（加一茶匙盐在水中）这样可以去豆腥味，豆腐不容易碎，还能让豆腐内部带有淡淡的咸味。将豆腐切成大小厚薄均匀块状，别太厚这样不容易入味。将表面水份用厨房纸拭干，然后均匀裹上薄薄一层生粉，放到干燥无水的盘子备用。将一汤匙生抽、三汤匙番茄沙司、一汤匙醋，一汤匙糖、二汤匙水淀粉、还有少许盐（我这里加了半茶匙，生抽和番茄沙司都含盐份，可以根据自己的口味增减盐量）调成汁备用。锅热加稍多些油，烧至七八成热，转中小火煎炸豆腐至一面金黄色，翻面再炸至金黄色，捞起沥油。锅中留少许底油将酱汁翻炒至浓稠冒泡。放入煎好的豆腐，每块均匀裹上酱汁。出锅前撒上芝麻。装盘，点缀葱丝。是不是非常有食欲！

前言豆腐腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称，今天做的糖醋脆皮豆腐香脆可口，吃一次还想吃第2次呵呵。材料主料：豆腐500g；辅料：油适量、盐适量、番茄酱适量、醋适量、糖适量、芝麻适量、葱姜适量、生抽适量、淀粉适量糖醋脆皮豆腐1将豆腐切成片2锅里加油烧8成热将豆腐一片片的放入3煎至两面成金黄色格4盛在盘中备用5将生抽糖醋味精盐淀粉倒入小盆里 搅拌均匀备用6将兑好的调料汁淋入锅中。7将煎好的豆腐倒入锅里用铲子翻炒8大火将汁收稠后，撒上葱花、芝麻，关火。小贴士做这道菜，请使用老豆腐，嫩豆腐太嫩，水份也多，煎的时候不仅会溅油，而且也容易散掉。豆腐在煎之前，尽量将表面的水份控干，可以有效避免煎的时候油花飞溅。糖与醋的比例，可以根据自己的口味调节，喜欢吃甜的多放糖，喜欢酸的多放醋或者番茄酱。