千层饼的做法：1，首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。2，将醒后的面团揉好，再擀成长方形薄片，再在长方形薄片上刷油，后卷起成长条下成二或三个剂子，把每个剂子由两头拧挤起来，用手按扁，擀成圆型饼丕。3，平底锅放油烧热，后放入一饼丕（注意一定要用中火，慢慢烙制），待到一面鼓起后翻面刷油，再烙另一面，待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。4，锅放油，依次烙制另外的饼丕。特点：酥脆好吃，层次分明。葱油饼的做法：1，首先也要用温水和面，和面方法同上。2，面和好后醒10分钟，将小香葱切碎与 盐，油，花椒面拌匀，将醒好的面团擀成长方形薄片，加上葱油，卷起，由两头拧挤起来，用手按扁再擀成圆型薄片3，平底锅放油烧热，下入饼丕翻面烙熟即可。特点：酥脆，葱香浓郁。糖饼和馅：1，和面的方法同千层饼。2，面和好后醒10分钟，将醒好的面团下成一个个剂子，将每一个剂子揉一下按扁，后包入糖或预先调制好的肉馅或豆沙陷（包入糖的即为糖饼，包入肉馅或豆沙陷的即为馅饼），包好后按扁擀成圆型饼丕 3，平底锅放油烧热，下入饼丕翻面烙熟即可发面饼的制法：1，首先要像蒸馒头，包子一样发好面。2，面发好后稍醒,将醒好的面揉成软面团后下成一个个剂子，将每个剂子按扁擀成圆型饼丕。(你也可以在下成的每一个剂子里面包入糖或豆陷，再擀成圆型饼丕，这样就成了发面糖饼和发面豆陷饼了。我个人认为这样比较好吃)。

冰糖冬瓜脯1、采集原料：采用新鲜老熟的冬瓜，形态整齐，表面光滑，每个重l0～15KG为宜。2、去皮切条：用水清洗后，将绿色表皮全部刨去，除去中心内瓤，只留白肉部分，切成长8～9CM，宽厚各1～1.5CM的小条；3、硬化处理：用生石灰配成约为0.6％的石灰乳溶液，将切好的瓜条浸泡12小时以上，使冬瓜条质地坚实，再取出用清水漂洗，除尽附着的石灰乳；4、烫煮：将硬化处理好的瓜条置沸水中烫煮20分钟，取出沥干，冷却待用；5、糖煮：每5KG瓜条大约用清水1KG，将水烧开，加入冰糖500G煮沸，放进瓜条熬煮，然后每隔30分钟加入冰糖500G，加3次，熬至糖已浓缩将干，瓜条转硬变韧时，即可离火捞出，再拌上粉碎后的冰糖粉，晾晒半天即可食用。