内酯豆腐比北豆腐要嫩很多，适合凉拌，不适合炒，否则特别容易碎。介绍拌豆腐:主料:豆腐600克辅料:辣椒(青，尖)25克调料:香菜10克，盐5克，味精2克，大葱5克，姜5克，香油10克做法:1.把豆腐用开水烫一下，晾凉，然后切成小块儿，放盘子里，把大葱去根洗净切成末儿；姜也切成末儿。2.尖青椒、香菜洗净，切成末儿放到豆腐上，再放点儿葱、姜、精盐、味精、香油，拌匀就可以吃。

前言这道菜最适合牙口不好的老人食用而且营养丰富，蒸的时候最多也不要超过10分钟，只要蛋黄能凝固就行，因为蛋清加热时间长了变老就不好消化了，营养专家都说过鸡蛋蒸或者煮着吃是最有营养的做法，再加上和嫩滑的内酯豆腐在一起搭配，各个年龄段都适合吃，希望妈妈们能喜欢这道菜材料主料：内酯豆腐2盒、鸡蛋5个；辅料：油适量、盐适量、酱油适量、蒸鱼豉油适量、葱适量、干辣椒段适量、香菜适量内酯豆腐蒸蛋1准备好内酯豆腐两盒2把内酯豆腐从盒里取出放盘里3用刀切成厚片4周围打里五个鸡蛋，撒少许盐5放蒸锅里蒸约10分钟6蒸好后加点酱油和蒸鱼豉油7不用放味精，准备好葱花8底油烧热放干辣椒段炸香9淋在撒葱花的内酯豆腐上，放点香菜段小贴士1.鸡蛋蒸时不要时间太长；2.这个菜不用放味精