材料梅花肉200公克，香酿辣椒酱2大匙，蒜头2粒，姜10公克，酱油1茶匙，酒酿1大匙，细砂糖1茶匙，适量水，香油1大匙，蒸肉粉2大匙做法1.梅花肉切成厚度约0.5公分的肉片，姜及蒜头切末备用。2.将香酿辣椒酱及酱油、酒酿、细砂糖、水、香油一起搅拌均匀。3.把作法1加入作法2中，搅拌均匀腌渍约20分钟。

我以前做过，五花肉切大约一厘米左右的片。用盐、味精、料酒、姜、腌制大约1个小时。沥干水份。然后准备米粉和生粉（一点点就好了，这样蒸出来的肉很嫩）混合，将腌制好的肉片在米粉里面滚一下，保证整片肉上都均匀的粘到米粉，一块块码在碗里，然后上蒸锅蒸。一把的蒸锅就可以了。最好用电压力锅，那样能把油能蒸出来。火候自己把握住，如果想烂一点时间就久一点，这样蒸出来的肉肥而不腻，而且很嫩。味道也很好。

我家的粉蒸肉是这样做的：准备一斤猪肉（牛肉），地瓜两个，猪肉切条，然后把买来的蒸肉粉和到肉里面，地瓜也切条，也和上蒸肉粉，买蒸肉粉的时候要买配料有五香粉，八角啊，胡椒那些的（没有胡椒就自己加到里面），喜欢吃辣椒的话就加点辣椒，（一般里面有加盐，不过我觉得淡了）味道不够再自己加盐，味精。地瓜垫底，肉放上面。开火蒸吧！烧白我家做的不是很甜的那种，我们家不喜欢太甜，（一般外面做的都是甜甜的）不知道你喜欢怎样的所以就不写了。