平时的素菜都可以，比如海带结，冬瓜，娃娃菜，冻豆腐，山药，魔芋等。关东煮制作方法：用料1（煮物）：海带结，冬瓜，娃娃菜，冻豆腐，山药，魔芋用料2（汤底）：昆布 2片（宽海带）苹果 半个 白萝卜 半根胡萝卜 半根 香菇 两三朵 生抽 1大匙盐 1小匙 甜辣酱步骤：1.苹果半个、昆布两片泡发、白萝卜半根胡萝卜半根、香菇几朵一起入锅中加足量水小火慢炖；2小时以上，然后加适量1小匙盐1大匙生抽即成汤底；2.冬瓜去皮切块，山药切断，娃娃菜海带冻豆腐魔芋等喜欢的食材放入锅中煮20分钟，捞出装碗加适量汤底，然后淋上甜辣酱(番茄酱加少许辣椒酱)即可。

说白了就是日式火锅，由于最早见与关东地区，由地区而命名。菜系及功效：东北菜关东煮的制作食材：三丝丸50公克，白萝卜1条，素黑轮300公克，香菜少许，盐，味素各适量，胡椒粉少许。教您关东煮怎么做，如何做关东煮才好吃A、白萝卜削皮后切成块，香菜切成末，素黑轮、三丝丸洗后备用。B、锅内放适量清水煮开后，放入白萝卜煮。C、再加入素黑轮、三丝丸、盐、味素煮开后，撒进胡椒粉、香菜末即完成。贴士：白萝卜呈半透明时，即可加入素黑轮、三丝丸一起煮。